Guiso Picante y Refrescante de Kimchi Añejo con Atún
Guiso de Kimchi Añejo con Atún (Chamchi Kimchi Jjigae)
Con el clima cada vez más frío, un caldo caliente y reconfortante es justo lo que se nos antoja. Hoy, comparto una receta para un sustancioso Guiso de Kimchi con Atún, cocido a la perfección con abundante kimchi añejo y sabroso atún de lata.
Ingredientes- 2 latas de atún (con su aceite)
- 1 cabeza de kimchi añejo (aprox. 500g)
- Un poco de cebolleta (aproximadamente 1/2 tallo)
- 1 taza de líquido de kimchi
- 5 tazas de agua de arroz
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Presentamos nuestra receta para un guiso picante y de sabor profundo de Kimchi Añejo con Atún, perfecto para estos días fríos!
Step 2
Prepara el kimchi añejo enjuagándolo ligeramente bajo agua corriente. Luego, córtalo en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 2-3 cm), asegurándote de que quede algo de pulpa de kimchi para darle textura. Evita cortarlo demasiado fino, ya que puede disminuir la sensación en boca.
Step 3
Abre las latas de atún y transfiere el contenido a un bol aparte. Reserva cuidadosamente el aceite de las latas de atún en un recipiente pequeño. Este aceite ayudará a realzar el perfil de sabor del kimchi.
Step 4
Mide 1 taza de líquido de kimchi. Este líquido es clave para intensificar el sabor del guiso. Puedes ajustar la acidez o salinidad del guiso usando más o menos de este líquido.
Step 5
Coloca el kimchi añejo cortado en una olla. Vierte 1 taza del líquido de kimchi preparado y 5 tazas de agua de arroz. El agua de arroz contribuirá a una textura más suave y rica en el guiso.
Step 6
Lleva la olla a ebullición a fuego medio. Una vez hirviendo, añade 1-2 cucharadas del aceite de atún reservado y los trozos de atún escurridos. Cocina a fuego lento por un corto tiempo más. Para evitar que el atún se deshaga demasiado, es mejor cocinar a fuego lento durante unos 5 minutos después de añadir el atún.
Step 7
Finalmente, corta finamente aproximadamente medio tallo de cebolleta en diagonal y espárcelo generosamente sobre el guiso. El aroma fresco de la cebolleta enriquecerá aún más el sabor del guiso.
Step 8
¡Tu delicioso Guiso de Kimchi con Atún está listo! Disfruta de una comida satisfactoria con un bol de arroz.
Step 9
La simple vista y el sonido de este guiso burbujeante son suficientes para abrir el apetito. ¡Supera el clima frío con este contundente y delicioso Guiso de Kimchi Añejo con Atún!
