Guiso Picante y Refrescante de Calabacín y Gochujang
¡Guiso de calabacín y gochujang con un sabor picante y delicioso! En días frescos como estos, un tazón caliente de guiso es todo lo que necesitas para terminar tu plato. Presentamos un guiso encantador que es fácil de preparar y se convertirá en el favorito de la familia.
Aquí tienes un mágico ‘Guiso de Calabacín y Gochujang’ que hace desaparecer un tazón de arroz en un instante cuando se mezcla con arroz caliente. Ofrece un perfil de sabor fantástico donde la riqueza del cerdo, la dulzura del calabacín y las patatas, y el picante del gochujang se mezclan armoniosamente. Es perfecto para realzar tus comidas diarias, no solo ocasiones especiales.
Ingredientes del Guiso- 90g de Lomo o Paleta de Cerdo
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta negra
- 0.5 cucharada de Gochujang (pasta de chile rojo coreana)
- 1/4 Cebolla
- 1 Patata
- 1/4 Calabacín
- 350ml de Caldo de Anchoas y Algas
- 0.5 cucharada de Ajo picado
- 0.5 cucharada de Gochugaru (copos de chile rojo coreano)
- 0.5 cucharada de Saeujeot (camarones salados fermentados)
- 0.5 cucharada de Cheongju (vino de arroz)
- 1 Chile Verde Coreano
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara 90g de lomo o paleta de cerdo. Sazona ligeramente el cerdo con sal y pimienta negra. Este sazonado ayuda a eliminar cualquier olor a caza y hace que el cerdo sea más sabroso. Engrasa ligeramente una sartén y saltea el cerdo a fuego medio hasta que esté dorado.
Step 2
Una vez que el cerdo esté algo cocido, añade 0.5 cucharada de gochujang y sofríelo con el cerdo. Reduce el fuego al mínimo para evitar que el gochujang se queme y sofríe durante aproximadamente 1 minuto hasta que el cerdo y el gochujang estén bien combinados. Sofreír de esta manera profundiza el sabor del gochujang y mejora significativamente el caldo del guiso.
Step 3
Transfiere el cerdo bien salteado a un plato. Reservar el cerdo por separado ayuda a que mantenga su forma y textura cuando se añada de nuevo al guiso más tarde, evitando que se deshaga.
Step 4
Ahora, prepara las verduras para el guiso. Corta en cubos de aproximadamente 1.5 cm la 1/4 cebolla, 1 patata y 1/4 calabacín. Cortar las verduras en tamaños uniformes asegura que se cocinen a la misma velocidad y tengan un aspecto atractivo.
Step 5
Coloca el cerdo salteado en un ttukbaegi (olla de barro). Cocinar el guiso en un ttukbaegi permite que retenga el calor durante mucho tiempo, manteniendo el guiso caliente y delicioso.
Step 6
Vierte 350 ml de caldo de anchoas y algas. Usar caldo, en lugar de agua simple, crea un sabor mucho más profundo y refrescante. Si no dispones de caldo de anchoas y algas, puedes usar agua de arroz o caldo comprado en tienda.
Step 7
Una vez que el caldo comience a hervir, añade primero el calabacín y la cebolla cortados en cubos. El calabacín y la cebolla se cocinan relativamente rápido, por lo que es mejor añadirlos al principio.
Step 8
Ahora, añade los ingredientes de sazón para realzar el sabor del guiso. Incluye 0.5 cucharada de ajo picado, 0.5 cucharada de gochugaru, 0.5 cucharada de saeujeot, 0.5 cucharada de cheongju (vino de arroz) y una pizca de pimienta negra. El saeujeot añade umami y salinidad, mientras que el cheongju elimina eficazmente el olor a caza del cerdo.
Step 9
Cuando el guiso vuelva a hervir vigorosamente, añade las patatas cortadas en cubos. Las patatas tardan un poco más en cocinarse, por lo que es aconsejable añadirlas después de que el calabacín y la cebolla se hayan ablandado un poco.
Step 10
Reduce el fuego a medio y cocina a fuego lento durante unos 7 minutos hasta que las patatas estén tiernas. Cerca del final de la cocción, añade 1 chile verde coreano finamente picado. Añadir chiles verdes proporciona un toque picante y hace que el guiso sea más refrescante.
Step 11
Una vez que todos los ingredientes estén bien cocidos y el caldo tenga un sabor rico, ¡tu delicioso Guiso de Calabacín y Gochujang estará listo!
Step 12
El guiso terminado tiene un caldo maravillosamente refrescante y picante. El rico sabor del cerdo, la dulzura de las verduras y la picantez del gochujang crean una armonía fantástica.
Step 13
En días frescos como estos, un tazón caliente de Guiso de Calabacín y Gochujang es suficiente para hacer desaparecer un tazón de arroz rápidamente. Promete una comida satisfactoria y deliciosa.
Step 14
Sirve una generosa cantidad de Guiso de Calabacín y Gochujang sobre arroz caliente y mezcla. Es un ‘ladrón de arroz’ tan delicioso que ni siquiera pensarás en otros acompañamientos. Su sabor naturalmente te hará desear un segundo tazón de arroz.
Step 15
El proceso de preparación es muy fácil y simple, y no toma mucho tiempo cocinar, lo que lo convierte en un plato sin estrés incluso en días ocupados. ¿Por qué no servir este delicioso Guiso de Calabacín y Gochujang en tu mesa esta noche?
Step 16
Puedes hacer un guiso delicioso con ingredientes comunes como calabacín y patatas, que normalmente se encuentran en casa, sin necesidad de artículos especiales. Es tan simple y delicioso que seguramente tendrás éxito. ¡Asegúrate de intentar preparar este Guiso de Calabacín y Gochujang!
