Guiso Picante y Dulce de Patatas con Gochujang
Receta Súper Sencilla de Guiso de Patatas con Gochujang Picante y Dulce
Presentamos un delicioso acompañamiento de patatas infusionado con gochujang, que es a la vez picante y dulce, perfecto para cualquier comida. Hecho con ingredientes sencillos, es fácil de seguir para cualquiera. Este plato ofrece un sabor sabroso y ligeramente picante que estimula el apetito, convirtiéndolo en un básico irresistible. ¿Hagamos juntos estas maravillosas y sencillas patatas guisadas?
Ingredientes Principales- 5 patatas medianas
- 1/2 cebolla grande
- 1/2 cebolleta
Ingredientes para el Aderezo- 1.5 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 4 cucharadas de salsa de soja para guisar (o salsa de soja normal)
- 3 cucharadas de sirope de oligo (ajustar dulzor al gusto)
- 1 cucharadita de azúcar (opcional, para más dulzor)
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 2 cucharadas de aceite de girasol (o aceite vegetal)
- 1.5 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 4 cucharadas de salsa de soja para guisar (o salsa de soja normal)
- 3 cucharadas de sirope de oligo (ajustar dulzor al gusto)
- 1 cucharadita de azúcar (opcional, para más dulzor)
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 2 cucharadas de aceite de girasol (o aceite vegetal)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pela las patatas y córtalas en cubos del tamaño de un bocado. Evita cortarlas demasiado pequeñas, ya que podrían deshacerse durante la cocción. Intenta que tengan un tamaño consistente y manejable.
Step 2
Enjuaga las patatas en cubos bajo agua fría para eliminar el exceso de almidón. Este paso ayuda a evitar que las patatas se vuelvan blandas y las mantiene con un aspecto limpio. Después de enjuagar, escúrrelas bien en un colador.
Step 3
Corta la cebolla en cubos de un tamaño similar al de las patatas. La cebolla añadirá un dulzor maravilloso al guiso.
Step 4
Ahora, preparemos el delicioso aderezo. En un bol, combina 1.5 cucharadas de gochujang, 1 cucharada de gochugaru, 4 cucharadas de salsa de soja, 3 cucharadas de sirope de oligo y 1 cucharadita de ajo picado. Mezcla bien. Personalmente, me gusta un poco más de dulzor, así que añadí 1 cucharadita de azúcar, pero siéntete libre de ajustar el nivel de dulzor a tu gusto.
Step 5
Calienta 2 cucharadas de aceite de girasol en una sartén a fuego medio-bajo. Añade la cebolleta picada y sofríe durante aproximadamente 1 minuto hasta que esté fragante, creando un aceite de cebolleta sabroso. Esto infunde al plato un aroma extra.
Step 6
Una vez que el aceite de cebolleta esté listo, añade las patatas escurridas a la sartén. Sube el fuego a alto y sofríe durante 5-7 minutos hasta que las patatas empiecen a verse ligeramente translúcidas. Saltearlas en aceite en esta etapa ayuda a cubrirlas, lo que reduce que se deshagan y les da una textura agradable.
Step 7
Cuando las patatas estén parcialmente cocidas, añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté ligeramente translúcida. Ten cuidado de no cocinar demasiado las cebollas en este punto.
Step 8
Vierte toda la mezcla de aderezo preparada. Añade unos 100 ml de agua al bol utilizado para el aderezo, remueve para enjuagar cualquier salsa restante y viértela en la sartén. Remueve todo para combinar, luego reduce el fuego a medio-bajo.
Step 9
Guisar las patatas a fuego medio-bajo durante unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente. Cocina hasta que las patatas estén ligeramente tiernas pero aún con un ligero punto crujiente (al dente).
Step 10
Cuando las patatas estén cocidas aproximadamente al 70%, tapa la sartén y continúa guisando durante otros 5 minutos. Remueve una vez a mitad de cocción para asegurar que el aderezo esté distribuido uniformemente. Después de remover, tapa de nuevo, apaga el fuego y deja reposar al vapor durante 1-3 minutos. Esto permite que los sabores se mezclen y que las patatas absorban la salsa.
Step 11
Finalmente, retira la tapa, rocía con 1 cucharadita de aceite de sésamo, espolvorea con 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas y mezcla suavemente para combinar. ¡Tus deliciosas Patatas Guisadas con Gochujang están listas! Sírvelas sobre arroz caliente y disfruta.
