Guiso Picante y Dulce de Papa y Pastel de Pescado
Receta Deliciosa de Guiso Picante y Dulce de Papa y Pastel de Pescado
Este es un plato esponjoso y picante de patatas salteadas. ¡Un acompañamiento perfecto que es irresistible con arroz!
Ingredientes Principales- 500g de Papas (aproximadamente 3-4 medianas)
- 150g de Pastel de Pescado (aproximadamente 2-3 láminas, cortado en cuadrados)
- 1 Cebolla mediana
- 1 Chile Rojo (o 2 para un picante extra)
- 1/2 Cebolleta
Ingredientes para el Aderezo- 2 Cucharadas de Salsa de Soja
- 1 Cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 Cucharadas de Salsa de Anchoas (o salsa de lanzón)
- 2 Cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- 3 Cucharadas de Jarabe de Maíz (o oligodang)
- 0.5 Cucharada de Pimienta Negra (aprox. 1/2 cucharadita)
- 2 Cucharadas de Salsa de Soja
- 1 Cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 Cucharadas de Salsa de Anchoas (o salsa de lanzón)
- 2 Cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- 3 Cucharadas de Jarabe de Maíz (o oligodang)
- 0.5 Cucharada de Pimienta Negra (aprox. 1/2 cucharadita)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pela las papas y córtalas en cubos de aproximadamente 2 cm. Remoja las papas en cubos en agua fría durante 5-10 minutos para eliminar el exceso de almidón. Esto evita que se peguen entre sí y da como resultado una textura más limpia al saltear. Escúrrelas completamente antes de continuar.
Step 2
Corta los pasteles de pescado en cubos de tamaño similar al de las papas. Pica la cebolla. Pica finamente el chile rojo (retira las semillas si prefieres menos picante), y corta en rodajas finas o pica finamente la cebolleta para añadir aroma.
Step 3
Calienta un poco de aceite en una sartén ancha. Añade los pasteles de pescado y las papas en cubos, y saltea a fuego medio-bajo. Continúa salteando hasta que las papas se doren ligeramente y desarrollen un color apetitoso. Un toque de aceite de sésamo en esta etapa puede realzar el aroma a nuez.
Step 4
Una vez que las papas y los pasteles de pescado estén bien dorados, añade todos los ingredientes de aderezo premezclados (salsa de soja, gochujang, salsa de anchoas, gochugaru, ajo picado, jarabe de maíz, pimienta negra) a la sartén. Remueve bien para asegurar que el aderezo cubra uniformemente las papas y los pasteles de pescado. Luego, añade la cebolla picada y saltea hasta que la cebolla esté ligeramente translúcida.
Step 5
Reduce el fuego a bajo y deja que la salsa hierva a fuego lento y espese hasta que esté bien reducida. Remueve ocasionalmente para evitar que la salsa se queme. Justo antes de apagar el fuego, añade la cebolleta en rodajas y el chile rojo picado, y mezcla suavemente. ¡Tu delicioso Guiso Picante y Dulce de Papa y Pastel de Pescado está listo! Rocía unas semillas de sésamo por encima para un toque extra.
