Guiso Picante de Spam y Patatas con Gochujang
Guiso Picante de Spam y Patatas con Gochujang, Hecho con Patatas Frescas de Temporada
¿Verdad que las patatas están deliciosas esta temporada? He preparado un guiso de gochujang usando patatas frescas 🙂
Ingredientes del Guiso
- Patatas 240g
- Cebolla 100g
- Spam 200g
- Cebolleta (parte verde) 20g
- Pimiento rojo picante 1 unidad
- Alga kombu (para caldo) 2 trozos
Aderezo Picante
- Salsa de soja 3 cucharadas
- Gochujang 1 cucharada
- Ajo picado 0.5 cucharada
- Copos de pimiento rojo 2 cucharadas
- Azúcar 1 cucharada
- Doenjang (pasta de soja fermentada) 0.5 cucharada
- Salsa de soja 3 cucharadas
- Gochujang 1 cucharada
- Ajo picado 0.5 cucharada
- Copos de pimiento rojo 2 cucharadas
- Azúcar 1 cucharada
- Doenjang (pasta de soja fermentada) 0.5 cucharada
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara los ingredientes para el guiso. Mide 200g de Spam, 1 pimiento rojo picante, 20g de cebolleta, 100g de cebolla y 240g de patatas. Lávalos bien.
Step 2
Para la deliciosa salsa de aderezo: Combina 1 cucharada de Gochujang, 1 cucharada de azúcar, 0.5 cucharada de ajo picado, 0.5 cucharada de Doenjang, 3 cucharadas de salsa de soja y 2 cucharadas de copos de pimiento rojo en un bol pequeño. Mezcla bien hasta que esté completamente combinado. Añadir un poco de Doenjang realza el sabor salado.
Step 3
Pela las patatas y la cebolla, luego córtalas en cubos de aproximadamente 2 cm. Cortar las patatas en tamaños manejables asegura una cocción uniforme.
Step 4
Abre la lata de Spam y coloca el Spam dentro de una bolsa con cierre hermético. Tritura ligeramente el Spam usando un rodillo o tus manos. Esto ayuda a liberar su sabor en el caldo del guiso.
Step 5
Pica finamente el pimiento rojo picante. Esto añadirá un toque picante agradable y un color vibrante al guiso.
Step 6
En una olla, añade agua y los 2 trozos de alga kombu (para caldo). Cocina a fuego lento durante 2-3 minutos para crear un caldo sabroso. Retira el kombu después de 3 minutos para evitar un sabor amargo.
Step 7
Una vez que el caldo esté hirviendo a fuego lento, añade las patatas en cubos. Dado que las patatas tardan más en cocinarse, añádelas primero para asegurarte de que estén tiernas.
Step 8
Cuando las patatas comiencen a ablandarse un poco, añade la cebolla en cubos a la olla y deja que se cocine junto con las patatas.
Step 9
Añade el Spam triturado al guiso, permitiendo que se mezcle con las patatas y las cebollas.
Step 10
Añade 1 cucharada de la salsa de aderezo preparada a la olla y remueve bien. Prueba el caldo y añade más salsa de aderezo si es necesario, ajustando a tu gusto. Es mejor empezar con una cantidad menor y añadir más para evitar que quede demasiado salado.
Step 11
Reduce el fuego a bajo y deja que el guiso hierva a fuego lento durante unos 20 minutos, removiendo ocasionalmente para evitar que se pegue. Cocina hasta que las patatas estén tiernas y el caldo se haya espesado ligeramente. Una vez cocidas las patatas, añade la cebolleta picada y cocina a fuego lento por un minuto más.
Step 12
Finalmente, decora generosamente con el pimiento rojo picante picado. ¡Tu delicioso y picante Guiso de Spam y Patatas con Gochujang está listo para ser disfrutado con un tazón de arroz caliente!
