Guiso Picante de Patatas con Doenjang Casero
Guiso de Patatas Picante y Reconfortante con Sabor Profundo de Doenjang Casero
Vamos a preparar un guiso de patatas picante y sustancioso, sazonado con rico doenjang casero, tan delicioso que te dará ganas de comer más arroz. ¡Es un plato perfecto para un día fresco!
Ingredientes para el Guiso Picante de Patatas- 8 patatas medianas
- 1 litro de agua
- 1 cebolla
- Cantidad generosa de chiles Cheongyang (al gusto)
- 2 cucharadas de ‘Yeondu’ (salsa de soja para sopa coreana o alternativa de salsa de pescado)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de pasta de soja casera (doenjang)
- 1 cucharada de pasta de chile rojo (gochujang)
- 1 paquete de champiñones enoki
- 1 cebolleta grande (cebollín)
Instrucciones de preparación
Step 1
Pela las 8 patatas medianas y lávalas a fondo bajo agua corriente.
Step 2
Corta las patatas en trozos del tamaño de un bocado. Es mejor cortarlas en cubos de aproximadamente 2-3 cm para que no se deshagan durante la cocción.
Step 3
Vierte 1 litro de agua en una olla. Tener suficiente caldo asegura que las patatas se cocinen uniformemente y los sabores se mezclen bien.
Step 4
Pica 1 cebolla en trozos grandes. La cebolla añade dulzura refrescante y profundidad al caldo.
Step 5
Si te gusta picante, añade una cantidad generosa de chiles Cheongyang. Cortarlos en diagonal después de quitarles las semillas te dará un toque picante maravilloso. (Ajusta el nivel de picante a tu preferencia.)
Step 6
Añade 2 cucharadas de ‘Yeondu’ para realzar las notas sabrosas del plato. Yeondu añade un sabor profundo a los caldos claros.
Step 7
Agrega 2 cucharadas de salsa de soja para sazonar el guiso y añadir riqueza.
Step 8
Incorpora 1 cucharada de pasta de soja casera (doenjang) para un sabor robusto y profundo. El aroma único del doenjang casero eleva el sabor del guiso.
Step 9
Añade 1 cucharada de pasta de chile rojo (gochujang) para darle un sabor picante y complejo. El gochujang equilibra el picante con un sabor profundo y sabroso.
Step 10
Corta 1 paquete de champiñones enoki en cuartos (después de recortar la base) y añádelos a la olla. Los champiñones enoki se añaden mejor al final para conservar su textura masticable.
Step 11
Finalmente, pica 1 cebolleta grande en trozos grandes y colócala sobre el guiso. El sabor fresco y el aroma de la cebolleta realzan el sabor general.
Step 12
Una vez que todos los ingredientes estén dentro y hirviendo a fuego lento, tu guiso picante y delicioso de patatas con doenjang casero estará listo.
Step 13
Sirve este guiso caliente con arroz recién cocido, y tendrás una comida verdaderamente satisfactoria, perfecta para cualquier ocasión. ¡Disfrútalo con tu familia!
