Guiso Picante de Champiñones y Tofu: Un Plato Reconfortante y Lleno de Sabor Coreano
Plato de Sopa Fácil y Delicioso: Preparando Guiso Picante de Champiñones y Tofu
Cuando no sepa qué guarniciones preparar, un bloque de tofu y algunos champiñones de su refrigerador pueden ayudarle a crear una comida satisfactoria y deliciosa en poco tiempo. Este guiso picante de champiñones y tofu presenta un caldo profundo y rico de los champiñones ostra rey masticables y el tofu blando, haciéndolo tan irresistible que querrá acompañarlo con dos tazones de arroz. Aquí tiene una receta para un guiso mágico que no es ligero pero posee un sabor sustancioso y reconfortante, perfecto para que toda la familia disfrute.
Ingredientes Principales- 1 bloque de Tofu (aprox. 300g)
- 1 paquete de Champiñones Ostra Rey (aprox. 150g)
- 2 Chiles Coreanos Rojos (Chiles Cheongyang)
- 700ml de Caldo de Anchoas (o agua)
- 1 cucharada de Aceite de Perilla (o aceite de sésamo)
- Pizca de Sal
- Pizca de Pimienta Negra
Condimento para el Guiso- 2 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 0.5 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreano)
- 2 cucharadas de Mirin (o vino de cocina)
- 0.5 cucharada de Ajo picado
- 1 cucharada de Saeujeot (pasta de camarones fermentada, finamente picada)
- 2 cucharaditas de Azúcar Moreno
- 1 cucharada de Salsa de Pescado (anchoa o camarón)
- 2 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 0.5 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreano)
- 2 cucharadas de Mirin (o vino de cocina)
- 0.5 cucharada de Ajo picado
- 1 cucharada de Saeujeot (pasta de camarones fermentada, finamente picada)
- 2 cucharaditas de Azúcar Moreno
- 1 cucharada de Salsa de Pescado (anchoa o camarón)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare todos los ingredientes para el guiso. Corte el tofu en un grosor moderado para que no se rompa fácilmente durante la cocción. Recorte los extremos duros de los champiñones ostra rey y sepárelos en trozos del tamaño de un bocado con la mano. Corte los chiles Cheongyang en diagonal para añadir un toque picante y aromático. Reserve.
Step 2
Para realzar la textura masticable de los champiñones ostra rey, recorte los extremos duros de la base y luego sepárelos suavemente en hebras con la mano. Esto ayuda a que el condimento penetre mejor y los hace más fáciles de comer. Reserve los champiñones preparados.
Step 3
Corte el tofu en trozos de aproximadamente 1.5-2 cm de grosor. Este tamaño ligeramente más grande ayudará a mantener la textura suave del tofu durante la cocción a fuego lento. Coloque el tofu cortado en una tabla de cortar.
Step 4
Para obtener un caldo picante y refrescante, corte en rodajas finas diagonales los chiles Cheongyang después de quitarles los tallos. Si prefiere menos picante, puede ajustar la cantidad de chiles o quitarles las semillas. Reserve los chiles cortados en rodajas.
Step 5
Ahora, hagamos el condimento que le dará al guiso su delicioso sabor profundo. En un bol ancho, combine el gochugaru, gochujang, ajo picado, salsa de pescado, saeujeot finamente picado, mirin y azúcar moreno. Mezcle todo a fondo con una cuchara hasta que esté bien combinado. Asegurarse de que todos los ingredientes estén uniformemente mezclados es clave.
Step 6
Caliente 1 cucharada de aceite de perilla en una olla. Coloque los champiñones ostra rey separados en el fondo. Vierta aproximadamente la mitad de la mezcla de condimentos preparada sobre los champiñones, extendiéndola uniformemente. A continuación, coloque con cuidado el tofu cortado encima de los champiñones. Vierta 700 ml del caldo de anchoas, asegurándose de que los ingredientes queden mayormente sumergidos.
Step 7
Añada el resto de la mezcla de condimentos a la olla. Lleve el guiso a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reduzca el fuego a medio y déjelo cocinar a fuego lento suavemente durante unos 10 minutos. Escuchará un agradable sonido burbujeante, lo que indica que los sabores se están fusionando maravillosamente y que los champiñones y el tofu están absorbiendo el condimento.
Step 8
Después de cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos, pruebe el caldo y ajuste el condimento con sal si es necesario. Aunque el saeujeot y la salsa de pescado ya están en el condimento, un toque final de sal puede equilibrar y refinar perfectamente el sabor general. Ajuste a su preferencia.
Step 9
Finalmente, añada los chiles Cheongyang cortados en diagonal al guiso. Aumente el fuego a alto y llévelo a una ebullición rápida por un momento. Evite cocinar los chiles en exceso; una cocción breve preservará su frescura y aroma. Esto se hace justo antes de apagar el fuego.
Step 10
Justo antes de apagar el fuego, espolvoree una pizca de pimienta negra sobre el guiso. Esto añade un aroma fragante, mejorando aún más el sabor general del guiso. Su delicioso guiso picante de champiñones y tofu está ahora completo. ¡Disfrútelo con un tazón de arroz caliente!
Step 11
A pesar de que este guiso de tofu se prepara rápidamente sin ingredientes o pasos complicados, su sabor es profundamente satisfactorio. La armonía de los champiñones y el tofu, combinada con el condimento picante, crea una comida maravillosa que le hará terminar su arroz en poco tiempo.
