Guiso Picante de Cerdo y Calabacín para Despertar el Apetito
¡No necesitarás ningún otro acompañamiento! La Receta Dorada de Guiso de Cerdo y Calabacín
¿Sientes que se te va el apetito con el clima cálido? Te presento un guiso sencillo de calabacín que reavivará tus papilas gustativas. Este guiso es tan satisfactorio que no necesitarás guarniciones adicionales; ¡es perfecto para disfrutar con un bol de arroz! El sabroso cerdo y el tierno calabacín crean un sabor armonioso que lo convierte en una comida completa por sí solo. ¡Prepara este delicioso guiso que seguramente impresionará a todos en tu mesa!
Ingredientes del Guiso
- 1 calabacín
- 150g de cerdo (se recomienda panceta de cerdo en lonchas finas)
- 1 cucharada de camarones salados fermentados
- 2 cucharadas de hojuelas de pimiento rojo
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 chile verde (opcional, para un toque más picante)
- 2-3 cucharadas de aceite de cocina
- 2.5 tazas de agua de arroz (aprox. 450ml)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara 1 calabacín. Lávalo bien y córtalo en forma de media luna. Para asegurar una textura agradable y una buena forma, es mejor cortarlos ligeramente gruesos, aproximadamente 0.7 cm, en lugar de demasiado finos, lo que puede hacer que se deshagan durante la cocción.
Step 2
Calienta una olla profunda o sartén a fuego medio y añade aproximadamente 2 cucharadas de aceite de cocina. Agrega 150g de cerdo en lonchas finas (la panceta de cerdo en lonchas finas funciona de maravilla y es muy sabrosa) y sofríe. Una vez que el cerdo esté parcialmente cocido, añade 1 cucharadita de azúcar para realzar su sabor salado, seguido de 1 cucharada de camarones salados fermentados. Sofríe todo junto. El uso de camarones salados fermentados añade un profundo umami.
Step 3
Después de que el cerdo haya perdido su color rosado y esté bien combinado con los camarones salados fermentados, agrega 2 cucharadas de hojuelas de pimiento rojo y sofríe rápidamente. Las hojuelas de pimiento rojo se queman fácilmente, así que mantén el fuego a medio-bajo y sofríe hasta que el cerdo y los condimentos estén uniformemente cubiertos. Sofreír primero los condimentos le dará al guiso un color más rico y un sabor más profundo.
Step 4
Ahora, añade el calabacín cortado a la olla y sofríelo con el cerdo y los condimentos. Sofreír ligeramente el calabacín cubierto de aceite y especias realzará su dulzura natural.
Step 5
Vierte 2.5 tazas de agua de arroz (aprox. 450ml) y lleva el guiso a ebullición a fuego alto. Una vez que comience a hervir vigorosamente, reduce el fuego a medio-bajo. Agrega 1 chile verde picado para un sabor deliciosamente picante y refrescante. Continúa cocinando a fuego lento durante unos 5-7 minutos, o hasta que el calabacín esté tierno. Prueba y ajusta la sazón con sal o más camarones salados fermentados si es necesario. ¡Tu sabroso guiso de cerdo y calabacín está listo!
