Guiso Espeso de Patatas Picante (Gamja Jjageuli)
[Blog Sarang Power] ¡Prepara el delicioso Guiso de Patatas de Baek Jong Won del programa ‘Home Food Rescue’!
Vi este plato en el programa ‘Home Food Rescue’ (La Despensa de Baek) y me pareció tan apetitoso que tuve que prepararlo. ¡El sabor fue increíblemente bueno, así que decidí compartir mi propia receta para Gamja Jjageuli! Este es mi primer post de receta en el blog. Lo he escrito paso a paso con muchos detalles, para que incluso si lo preparas por primera vez, puedas seguirlo fácilmente. Recomiendo encarecidamente seguir las cantidades exactas de los ingredientes la primera vez, y luego ajustarlas a tu gusto. ¡Es perfecto para mezclar con arroz!
Ingredientes Principales- 3 Patatas
- 1 Cebolla
- 1 lata de Spam
- 2 Cebolletas (cebollines)
- 3 Chiles coreanos (chiles Cheongyang)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las 3 patatas. Pélalas, lávalas a fondo y luego córtalas en tiras gruesas, de aproximadamente 0.7 cm de grosor. No las hagas demasiado largas; córtalas en trozos manejables. (¡Todas las cantidades de ingredientes a continuación se basan en 3 patatas!)
Step 2
Corta 1 cebolla en tiras de aproximadamente el mismo grosor que las patatas. Cortarlas no demasiado finas ayudará a que mantengan su textura después de la cocción.
Step 3
Abre 1 lata de Spam, saca el contenido y colócalo en una bolsa de plástico. Tritura el Spam completamente usando un rodillo o presionando firmemente con las manos. Triturarlo de esta manera liberará un sabor más sabroso en el guiso.
Step 4
Corta 2 cebolletas en trozos de unos 3-4 cm de largo, separando las partes blancas y verdes. Cortarlas en trozos más grandes hace que sean más fáciles de retirar más tarde y añade un sabor refrescante al guiso.
Step 5
Pica 3 chiles coreanos (chiles Cheongyang) en trozos del tamaño de un bocado después de quitarles los tallos. Si te gusta un toque más picante, siéntete libre de añadir más. Su sabor picante es un elemento clave de este plato.
Step 6
Ahora es el momento de combinar todos los ingredientes. Coge una olla o wok grande. Añade las patatas preparadas, la cebolla, el Spam triturado y las cebolletas y chiles picados.
Step 7
Es hora de añadir los condimentos. Primero, añade 1/3 cucharada de doenjang (pasta de soja). Esto añade una maravillosa profundidad sabrosa al guiso.
Step 8
A continuación, añade 1 cucharada de gochujang (pasta de chile rojo). Esto equilibra el sabor con un agradable picante y dulzor.
Step 9
Añade 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile rojo) para darle un color vibrante y un toque picante extra. Puedes ajustar esta cantidad según tu preferencia de picante.
Step 10
Vierte 4 cucharadas de jin ganjang (salsa de soja) para realzar el sabor umami. Aunque puedes usar salsa de soja normal, el jin ganjang proporciona un sabor más rico.
Step 11
Añade 1 cucharada de azúcar para equilibrar los sabores. Si prefieres menos dulzor, puedes reducir u omitir este ingrediente.
Step 12
Incorpora 1 cucharada de ajo picado para añadir profundidad aromática. El sabor picante del ajo ayuda a contrarrestar cualquier riqueza.
Step 13
Finalmente, vierte 2 tazas de agua (medidas con un vaso de papel estándar). Esto debería ser suficiente para cubrir la mayoría de los ingredientes.
Step 14
¿Ves qué simple es? Una vez que todos los ingredientes y condimentos estén en la olla, tápala y enciende el fuego a alta temperatura. Deja que hierva.
Step 15
Una vez que el guiso comience a hervir vigorosamente, reduce el fuego a bajo. Deja la tapa ligeramente entreabierta y deja que hierva a fuego lento, permitiendo que los sabores se mezclen y la salsa espese hasta obtener una consistencia de ‘jjageuli’ (guiso espeso). Remueve ocasionalmente para evitar que se pegue al fondo. Cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas y la salsa se haya espesado.
Step 16
¡Tu delicioso y espeso Gamja Jjageuli está listo! Es absolutamente maravilloso servido sobre un bol de arroz caliente, o disfrutado como plato de acompañamiento. ¡Disfruta de esta comida reconfortante y sustanciosa con tus seres queridos!
