Guiso Dulce y Tierno de Calabaza Añeja
Receta Fácil de Calabaza Añeja Guisada para Principiantes
Prepara un guiso tierno y dulce con calabaza añeja, un plato esencial para Chuseok o las festividades. Te mostraremos cómo hacerlo en detalle a partir del minuto 4:27. La dulzura sutil y la textura tierna de la calabaza añeja la convierten en un acompañamiento perfecto para el arroz.
Ingredientes- 200g de calabaza añeja
- 1 pizca de sal
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara 200g de calabaza añeja. Lava bien la calabaza, pélala y córtala en láminas finas, de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Cortarla finamente ayudará a que se cocine más rápido.
Step 2
En un bol, añade 1 pizca de sal a la calabaza en láminas y mezcla suavemente. Este proceso extrae el exceso de humedad, haciendo que la calabaza esté más tierna y se sazone uniformemente. Deja reposar durante unos 20 minutos para que la calabaza se curen con la sal.
Step 3
Después de 20 minutos, desecha el agua que ha soltado la calabaza. Enjuaga ligeramente la calabaza bajo el grifo de agua. Presiona suavemente la calabaza enjuagada con las manos para eliminar la mayor cantidad de agua posible. El exceso de agua puede hacer que el guiso quede blando, así que escúrrela bien.
Step 4
Calienta 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén a fuego bajo. Añade 1 cucharada de ajo picado y sofríe hasta que desprenda su aroma. Una vez que el ajo esté fragante, agrega la calabaza escurrida y sube el fuego a medio. Saltea durante unos 3-5 minutos, o hasta que la calabaza se vuelva translúcida y empiece a ablandarse.
Step 5
Cuando la calabaza esté cocida al punto deseado, apaga el fuego. Rocía con 1 cucharada de aceite de sésamo y mezcla suavemente. El aceite de sésamo añade un maravilloso aroma a nuez, completando este delicioso guiso de calabaza añeja. Se disfruta mejor tibio.
