Guiso de Tofu Picante y Aromático con Aceite de Perilla
¡El Sabor Casero! Guiso de Tofu Picante con Aceite de Perilla para Despertar tu Apetito
Este es un delicioso y picante guiso de tofu (jjigae) que combina perfectamente con arroz. El tofu tierno y suave, junto con un caldo picante, crea un sabor delicioso. El aroma a nuez del aceite de perilla añade otra capa de sabor, haciéndolo increíblemente satisfactorio. Es una receta fácil que incluso los principiantes pueden seguir para crear una comida maravillosa.
Ingredientes Principales
- 1 bloque de Tofu Firme (resistente para guisar o freír)
- 1 tallo de Cebolleta (cortado en trozos grandes)
- 2 Chiles Verdes Coreanos (para un toque picante)
- 1 Chile Rojo (para color y dulzura suave)
- 1/2 Cebolla (añade dulzura natural)
Sazonadores y Caldo
- 4 cucharadas de Salsa de Soja Coreana (para un umami profundo)
- 3 cucharadas de Copos de Chile Rojo (para picante y color)
- 1 cucharada de Ajo Picado (realza el sabor)
- 1/2 cucharada de Azúcar (equilibra los sabores)
- 5 cucharadas de Aceite de Perilla (para aroma a nuez y riqueza; reserva 2 cucharadas para el final)
- 300-400 ml de Caldo de Anchoas (o agua de arroz, o agua simple)
- 4 cucharadas de Salsa de Soja Coreana (para un umami profundo)
- 3 cucharadas de Copos de Chile Rojo (para picante y color)
- 1 cucharada de Ajo Picado (realza el sabor)
- 1/2 cucharada de Azúcar (equilibra los sabores)
- 5 cucharadas de Aceite de Perilla (para aroma a nuez y riqueza; reserva 2 cucharadas para el final)
- 300-400 ml de Caldo de Anchoas (o agua de arroz, o agua simple)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corta el tofu firme en rodajas de 1 cm de grosor. Las piezas más grandes mantendrán mejor su forma mientras se cocinan.
Step 2
Pica finamente los chiles verdes coreanos y el chile rojo. Si te gusta más picante, siéntete libre de añadir más chiles verdes.
Step 3
Corta la cebolleta en diagonal en trozos grandes. Los trozos más grandes proporcionan una textura agradable y contribuyen a un caldo más rico.
Step 4
Pela y corta la cebolla en juliana fina. Su dulzura natural añadirá profundidad al guiso.
Step 5
En una olla, añade 300 ml de agua y un paquete de caldo de anchoas. Hierve durante 10 minutos para crear un sabroso caldo de anchoas. Si no tienes un paquete de anchoas, el agua de arroz o agua simple también funcionan bien.
Step 6
Retira el paquete de caldo de anchoas de la olla. Añade cuidadosamente las rodajas de tofu preparadas. Manipula el tofu con suavidad para evitar que se rompa mientras se cocina.
Step 7
Añade 4 cucharadas de salsa de soja coreana. Esto proporcionará un sabor profundo y salado al caldo.
Step 8
Incorpora 3 cucharadas de copos de chile rojo para un toque picante y un vibrante color rojo. Puedes ajustar la cantidad de copos de chile para controlar el nivel de picante.
Step 9
Añade 1 cucharada de ajo picado para realzar el aroma y el sabor. Las notas aromáticas del ajo harán que el guiso sea aún más delicioso.
Step 10
Añade 1/2 cucharada de azúcar para equilibrar los sabores, y una pizca de pimienta negra si lo deseas.
Step 11
Añade todos los ingredientes preparados: cebolletas picadas, chiles y cebolla en juliana.
Step 12
Añade generosamente 3 cucharadas de aceite de perilla para su característico aroma a nuez. Lleva el guiso a ebullición a fuego medio. El aceite de perilla realzará los sabores del tofu y las verduras.
Step 13
Tapa la olla y deja que hierva a fuego lento hasta que el caldo se reduzca ligeramente y los sabores se mezclen, unos 5-7 minutos. Remueve ocasionalmente.
Step 14
Una vez que el caldo se haya espesado a tu gusto, añade las 2 cucharadas restantes de aceite de perilla para un último toque de aroma. Apaga el fuego. Añadir el aceite de perilla al final conserva su delicada fragancia.
Step 15
Sírvelo caliente sobre un cuenco de arroz. ¡Soplar suavemente antes de darle un bocado es pura felicidad! El tofu tierno y el caldo picante y sabroso crean una maravillosa armonía.
Step 16
Coge una cucharada, mézclala con tu arroz y disfruta de una comida satisfactoria. ¡Este guiso de tofu es rápido de preparar, lo que lo hace perfecto para los días ajetreados! ¡Prepara una deliciosa y abundante comida esta noche con este guiso de tofu!
