Guiso de Tofu con Cebolla de Estilo Sumi
Receta de Sumi’s Side Dish: Guiso de Tofu Irresistible con Sabor a Cebolla
¡Sumérgete en el mundo de ‘Sumi’s Side Dish’ con la receta estrella de la Chef Sumi Kim, que combina entretenimiento y sabor! Te guiamos paso a paso para que prepares fácilmente en casa su ‘Guiso de Tofu con Cebolla’, conocido por su tofu tierno que no se deshace y su profundo sabor sazonado con la dulzura de la cebolla. ¡Es el acompañamiento perfecto para cualquier comida!
Ingredientes Principales- 1 bloque de tofu firme (para freír o guisar)
- 1 cebolla mediana
- 4 cucharadas de aceite de oliva (o aceite vegetal)
- Una pizca de semillas de sésamo (para decorar)
Ingredientes para la Salsa- 1 chile rojo (seco o fresco)
- 1 chile verde (tipo jalapeño o pimiento verde)
- 1/2 tallo de cebolleta (cebolla de verdeo)
- 2 cucharadas de agua
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- Una pizca de pimienta negra
- 1 chile rojo (seco o fresco)
- 1 chile verde (tipo jalapeño o pimiento verde)
- 1/2 tallo de cebolleta (cebolla de verdeo)
- 2 cucharadas de agua
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- Una pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Empieza preparando todos tus ingredientes. Lávalos y enjuágalos bien. Seca el tofu con papel de cocina para eliminar el exceso de humedad.
Step 2
Corta el tofu en rodajas gruesas, de aproximadamente 1.5 a 2 cm de grosor. Presiona suavemente las rodajas con papel de cocina para absorber cualquier agua restante. Este paso es crucial para evitar que el tofu se rompa durante la cocción y para minimizar las salpicaduras de aceite.
Step 3
Pela y corta la cebolla en juliana fina. Pica finamente los chiles rojos y verdes para añadir un toque picante agradable. Pica finamente la cebolleta; estos formarán la base de tu sabrosa salsa.
Step 4
En un bol, combina la salsa de soja, el gochugaru, el ajo picado, el aceite de sésamo, la pimienta negra y 2 cucharadas de agua. Mezcla todo bien para crear una deliciosa salsa sazonadora. Añadir un poco de agua ayuda a que la salsa se mezcle uniformemente.
Step 5
Calienta 4 cucharadas de aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Coloca con cuidado las rodajas de tofu en una sola capa y fríelas hasta que estén doradas y ligeramente firmes por ambos lados. Este paso de sellado ayuda a que el tofu mantenga su forma maravillosamente al guisarse.
Step 6
Una vez que el tofu esté bien dorado, añade la cebolla en juliana al lado de la sartén y sofríela brevemente hasta que desprenda su aroma. Luego, vierte la salsa sazonadora preparada uniformemente sobre el tofu.
Step 7
Reduce el fuego a medio-bajo y deja que el guiso hierva suavemente. Baña el tofu con la salsa periódicamente para asegurar que absorba todos los sabores. Continúa cocinando a fuego lento hasta que la salsa espese a tu gusto, permitiendo que el tofu se ablande y se llene de sabor.
Step 8
Transfiere el guiso de tofu a un plato para servir. Decora generosamente con la cebolla salteada, los chiles picados y la cebolleta picada. Finalmente, espolvorea con semillas de sésamo para un toque final. ¡Tu delicioso y visualmente atractivo Guiso de Tofu con Cebolla está listo para ser disfrutado!
