Guiso de Tofu Blando con Spam: Sabor Profundo con Ingredientes Sencillos
Receta Fácil de Guiso de Tofu Blando con Spam – ¡Un Tesoro para el Arroz!
Cuando piensas en los ingredientes para el guiso de tofu blando (Sundubu jjigae), ¿no crees que es esencial usar carne de cerdo o almejas? Sin embargo, esta receta simplifica las cosas omitiendo esos ingredientes. Con solo una lata de Spam, puedes crear un guiso sorprendentemente rico y sabroso. Las notas saladas del Spam facilitan la construcción del sabor sin necesidad de muchos condimentos adicionales, lo que resulta en un plato perfecto para una comida rápida y satisfactoria. ¡Prepárate para una explosión de sabor que te hará pedir más y más arroz, este guiso de tofu blando con Spam es un verdadero ladrón de arroz!
Ingredientes del Guiso- 1 paquete de Tofu Blando (aprox. 350-400g)
- 1 lata de Spam (200g)
- 1/2 Cebolla (mediana)
- 1/3 Calabacín Coreano (mediano)
- 1/2 paquete de Champiñones Enoki (aprox. 50g)
- Cebolleta de 20 cm (1 tallo)
- 2 Chiles Verdes
- 2 tazas de Agua (400ml)
- 1 Huevo
Ingredientes para Condimentar- 2 cucharadas de Aceite Vegetal
- 1 cucharada de Aceite de Sésamo
- 2 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 cucharadas de Salsa de Soja para Sopa (o Salsa de Pescado)
- 1 cucharada de Ajo Picado
- Pizca de Pimienta Negra
- 2 cucharadas de Aceite Vegetal
- 1 cucharada de Aceite de Sésamo
- 2 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 cucharadas de Salsa de Soja para Sopa (o Salsa de Pescado)
- 1 cucharada de Ajo Picado
- Pizca de Pimienta Negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara todos los ingredientes para el guiso. En lugar de champiñones enoki, puedes usar champiñones ostra o portobello para un perfil de sabor diferente. Además, si no tienes salsa de soja para sopa, usar salsa de pescado como la de anchoas o lanzón siberiano añadirá más umami.
Step 2
Corta la cebolla en tiras de 0.5 cm de grosor. Corta el calabacín coreano en forma de media luna, también de unos 0.5 cm de grosor. Este tamaño proporciona una textura agradable y se cocina de manera uniforme.
Step 3
Corta las cebolletas en trozos de 20 cm de largo y córtalas en diagonal. Pica finamente los chiles verdes. Si te gusta más picante, puedes aumentar la cantidad de chiles o dejar las semillas.
Step 4
Para el Spam, puedes triturarlo directamente en la olla con el reverso de un cuchillo o un tenedor, o colocarlo en una bolsa con cierre hermético y aplastarlo con un rodillo o con las manos. Dejar algunos trozos enteros añade una textura agradable.
Step 5
En una olla, calienta el aceite vegetal y el aceite de sésamo a fuego medio-bajo. Añade las cebolletas cortadas y el ajo picado, y sofríe hasta que estén fragantes. Este paso infunde el aceite con el dulce aroma de las cebolletas y el ajo.
Step 6
Una vez que las cebolletas estén fragantes, añade el Spam triturado y saltea durante 1-2 minutos a fuego medio. El Spam liberará parte de su grasa sabrosa, realzando el sabor.
Step 7
Mientras se cocina el Spam, añade el gochugaru a la grasa derretida. Sofríe durante aproximadamente 1-2 minutos, con cuidado de no quemarlo. Saltear las escamas de chile en aceite realza su color y sabor picante sin que parezcan quemadas.
Step 8
A medida que el gochugaru se fríe en el aceite, liberará naturalmente un hermoso aceite de chile, formando la base sabrosa de tu guiso.
Step 9
Vierte el agua (400ml) y añade las cebollas y el calabacín cortados. Luego, añade la salsa de soja para sopa (2 cucharadas) para sazonar. Si usas salsa de pescado, prueba y ajusta la cantidad según sea necesario.
Step 10
Lleva el guiso a ebullición y deja que hierva a fuego lento durante unos 3-4 minutos, hasta que las verduras estén tiernas pero no demasiado blandas.
Step 11
Una vez cocidas las verduras, añade con cuidado el tofu blando. Puedes romperlo suavemente con una cuchara directamente en la olla o cortarlo en trozos del tamaño de un bocado de antemano. Usar trozos más grandes proporcionará una textura más satisfactoria.
Step 12
Recorta la base de los champiñones enoki y sepáralos antes de añadirlos a la olla. Añade también los chiles verdes picados en este momento. Prueba el caldo y ajusta la sazón con sal, más salsa de soja (o salsa de pescado), o una pizca de glutamato monosódico si lo deseas, para adaptarlo a tu gusto.
Step 13
Cuando el guiso esté hirviendo agradablemente, casca el huevo en la olla. Puedes dejarlo entero para cocinarlo a tu gusto (yema blanda o firme), o romperlo suavemente y remover para que se cocine. Termina con una pizca de pimienta negra. El Spam ya proporciona suficiente salinidad y umami, por lo que no necesitarás mucho condimento adicional. ¡Este guiso de tofu blando con Spam resulta en un caldo profundamente sabroso y picante que es increíblemente satisfactorio con arroz, un verdadero imprescindible para una comida rápida y deliciosa!
