Guiso de Spam y Tofu Suave (Sundubu Jjigae): Un Festín Picante y Delicioso
Receta Fácil y Reconfortante de Sundubu Jjigae con Spam y Tofu Suave
¡No dejes que el Spam sobrante de los regalos se desperdicie! Transfórmalo en un delicioso Guiso de Spam y Tofu Suave (Sundubu Jjigae). Este guiso coreano combina la rica sabrosidad del Spam con la delicada textura del tofu suave, creando un plato contundente y picante, perfecto para acompañar un tazón de arroz. Es lo suficientemente sencillo para principiantes y está lleno de sabores reconfortantes.
Ingredientes Principales- 1 lata de Spam (aprox. 200g)
- 2 paquetes de tofu suave (Sundubu, aprox. 350-400g cada uno)
- 1 cucharada de ajo picado
- Un poco de cebolleta picada (la parte verde)
- 2 chiles coreanos (Cheongyang), finamente picados
- 1/4 calabacín, cortado en trozos del tamaño de un bocado
- 1/2 cebolla, cortada en trozos del tamaño de un bocado
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Presentamos el Guiso de Spam y Tofu Suave, un plato que realmente hará que te comas un tazón de arroz entero!
Step 2
Primero, abre la lata de Spam y saca el Spam. Colócalo en una bolsa de plástico o recipiente y machácalo gruesamente usando un rodillo o la base de una taza. Evita machacarlo demasiado fino; dejar algunos trozos más grandes proporcionará una mejor textura.
Step 3
Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una olla, o usa la grasa derretida del Spam. Añade el Spam machacado y sofríe a fuego medio-bajo hasta que esté dorado y ligeramente crujiente. Si usas grasa de Spam, es posible que no necesites aceite adicional. Sofreír hasta que el Spam libere su aroma sabroso es clave.
Step 4
Una vez que el Spam esté bien dorado, añade 3 cucharadas de Gochugaru (chile en polvo coreano) y reduce el fuego a bajo. Sofríe durante aproximadamente 1 minuto, con cuidado de que no se queme, para crear una base de aceite de chile. Este paso infunde al guiso un sabor profundo y picante. Luego, añade 1 cucharada de salsa de ostras para un umami adicional y sofríe durante otros 30 segundos para realzar el aroma.
Step 5
Vierte 300 ml de agua y llévala a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reduce el fuego a medio, añade la cebolla y el calabacín picados. Tapa la olla y deja que hierva a fuego lento durante unos 5 minutos hasta que las verduras estén tiernas. Las verduras añadirán dulzura natural y frescura al caldo.
Step 6
Cuando las verduras estén parcialmente cocidas, añade el tofu suave. Es mejor añadir los bloques de tofu enteros o cortarlos en trozos grandes. De esta manera, podrás disfrutar de la textura suave y sedosa del tofu sin que se rompa demasiado. Remueve suavemente una vez después de añadir el tofu, luego deja que hierva a fuego lento.
Step 7
A medida que el guiso comience a burbujear con el tofu, añade las cebolletas picadas, los chiles coreanos finamente picados y una pizca de pimienta negra. Deja que hierva a fuego lento unos minutos más. La frescura de las cebolletas y el picante de los chiles realzarán aún más el complejo sabor del guiso.
Step 8
Finalmente, prueba el guiso y ajusta la sazón si es necesario con sal o salsa de soja. (Dado que el Spam y la salsa de ostras ya son salados, es mejor probar antes de añadir más sal).
Step 9
¡Tu Guiso de Spam y Tofu Suave, humeante y picante, está listo! Sírvelo sobre un tazón de arroz y disfruta de esta comida increíblemente deliciosa. ¡Aprovecha al máximo tu Spam sobrante!
