Guiso de Sopa de Soja Casera (Doenjang Jjigae)
¡Sabor Intenso a Doenjang Casero! Receta Deliciosa de Doenjang Jjigae Sabroso
¡Un plato reconfortante coreano que nunca cansa! Este Doenjang Jjigae está hecho con pasta de soja casera para un sabor aún más rico y profundo. Cuando el maravilloso aroma llene tu cocina, ¡te encontrarás devorando un tazón de arroz en muy poco tiempo!
Ingredientes Principales para Doenjang Jjigae
- Doenjang casera (pasta de soja) 1.5 cucharadas
- 1/2 cucharada de polvo de anchoa (o 2.5 tazas de caldo de anchoa)
- 1/4 calabacín coreano (aehobak)
- 1/2 cebolla
- 1 seta rey (champiñón ostra rey)
- 1/2 bloque de tofu firme
- 2 chiles verdes coreanos (cheongyang)
- 1/2 cucharada de ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
En una olla, combina 2.5 tazas de agua (o caldo de anchoa) y 1.5 cucharadas de Doenjang casera. Revuelve bien para disolver cualquier grumo. Agrega 1/2 cucharada de polvo de anchoa y lleva a ebullición fuerte a fuego alto. Si no tienes polvo de anchoa, puedes usar agua de arroz o agua simple, pero usar caldo de anchoa resultará en un Doenjang Jjigae mucho más rico y sabroso.
Step 2
Una vez que el caldo de Doenjang esté hirviendo, agrega el calabacín coreano, la cebolla y las setas rey preparadas, cortadas en trozos del tamaño de un bocado. Las verduras añadirán dulzura y profundidad al caldo a medida que se cocinan.
Step 3
Cuando las verduras estén tiernas y el caldo vuelva a hervir, agrega el tofu cortado en trozos deseados y cocina a fuego lento durante otros 1-2 minutos. Ten cuidado de no cocinar demasiado el tofu, ya que podría deshacerse.
Step 4
Finalmente, agrega 2 chiles verdes coreanos cortados en diagonal y 1/2 cucharada de ajo picado. Deja que hierva a fuego lento brevemente para completar tu Doenjang Jjigae casero, sabroso y ligeramente picante. Puedes añadir cebolletas o chiles rojos según tu preferencia.
