Guiso de Siraegi con Doenjang: ¡Un Festín para tu Arroz!
Guiso de Siraegi con Doenjang
¡Transforma tus verduras de rábano secas (siraegi) congeladas en un guiso de doenjang reconfortante y lleno de sabor! Este plato es tan delicioso que hará desaparecer un tazón de arroz en un abrir y cerrar de ojos. Es sorprendentemente fácil de preparar, ¡así que anímate a probarlo!
Ingredientes Principales- Siraegi (hojas de rábano secas) hervido, 2 puñados (aprox. 300-400g)
- 1/2 tallo de Cebolleta (principalmente las partes blancas)
- 2 tazas (400ml) de Agua o Caldo de Anchoas y Algas Kelp
Instrucciones de preparación
Step 1
Si tu siraegi ha estado congelado por mucho tiempo, o si no está en temporada, los tallos pueden estar duros. En este caso, pelar la piel exterior hará que el siraegi sea mucho más tierno. Lávalas a fondo y prepáralas.
Step 2
Si usas anchoas, vierte suficiente agua para cubrir el siraegi (aproximadamente 2 tazas) en una olla con las anchoas secas. Cocina a fuego lento durante 5-10 minutos para crear un sabroso caldo de anchoas. Si eres sensible al olor a pescado de las anchoas, puedes retirarlas una vez que el agua comience a hervir.
Step 3
Mientras el caldo se cocina a fuego lento, toma el siraegi preparado y mézclalo suavemente con 2 cucharadas de doenjang, 1 cucharada de ajo picado y 1 cucharada de gochugaru (si lo usas). Masajea los ingredientes en el siraegi con las manos hasta que estén bien combinados. Asegurar que el aderezo esté distribuido uniformemente es clave.
Step 4
Lava la cebolleta y pícala finamente, centrándote en las partes blancas. También puedes usar las partes verdes, pero las partes blancas liberan más dulzura y un sabor refrescante.
Step 5
Añade el siraegi aderezado al caldo de anchoas y llévalo a ebullición fuerte a fuego alto. Cocinar sin tapa ayudará a que el guiso se reduzca y los sabores se integren más profundamente en el siraegi.
Step 6
Una vez que el siraegi esté cocido y haya absorbido los sabores, agrega la cebolleta picada y 2 cucharadas de polvo de semilla de perilla. Cocina a fuego lento por un corto tiempo más. Añadir el polvo de semilla de perilla realzará significativamente el aroma a nuez y la profundidad del sabor.
Step 7
Para un delicioso Guiso de Siraegi con Doenjang, es crucial que el siraegi esté muy tierno y suave. Si todavía se siente un poco duro, reduce el fuego a bajo y déjalo cocinar a fuego lento y suave por más tiempo. Prueba un trozo para verificar la textura; cuando esté agradablemente tierno, ¡tu guiso estará listo! Disfrútalo caliente con tu arroz.