Guiso de Raya Congelada con Brotes de Soja: Un Plato Sencillo y Delicioso para el Invierno
Recomendación de Plato para Invitados: Guiso de Raya Congelada con Brotes de Soja Súper Sencillo
¿Quién dijo que un plato para invitados tiene que ser complicado? Hoy, comparto una receta súper sencilla de Guiso de Raya Congelada con Brotes de Soja, perfecta para aprovechar esa raya que tienes en el congelador. ¡Es un plato fácil pero impresionante que seguro será un éxito!
Ingredientes Principales- 1/2 raya congelada
- 450g de brotes de soja
- 1 manojo de cebollino
- 2 cebolletas
- Una pizca de semillas de sésamo
- 1 cucharada de maicena
- 2 cucharadas de agua fría
Ingredientes para el Aderezo- 5 cucharadas de hojuelas de chile rojo
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharada de mirin (vino de arroz)
- 1 diente de ajo (tamaño pulgar, finamente picado)
- 2 cucharadas de ajo picado
- 1/2 cucharada de sal
- 1/2 cucharada de pimienta negra
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 5 cucharadas de hojuelas de chile rojo
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharada de mirin (vino de arroz)
- 1 diente de ajo (tamaño pulgar, finamente picado)
- 2 cucharadas de ajo picado
- 1/2 cucharada de sal
- 1/2 cucharada de pimienta negra
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos un caldo de anchoas. En una olla, combine 2 tazas de agua (usando una taza de papel como medida estándar) y 6 anchoas secas. Lleve a ebullición a fuego alto, luego reduzca a fuego medio y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos para crear un rico caldo de anchoas.
Step 2
Descongele la raya congelada en el refrigerador antes de cocinarla. (La descongelación rápida puede hacer que la carne se ablande.)
Step 3
Una vez descongelada, corte la raya en 3 trozos, siguiendo la veta de la carne. No las haga demasiado gruesas, o tardarán más en cocinarse.
Step 4
En una sartén o olla profunda, vierta el caldo de anchoas preparado y añada la raya cortada.
Step 5
Coloque los brotes de soja limpios (450g) encima de la raya.
Step 6
Tape la olla herméticamente y cocine a fuego alto durante exactamente 5 minutos. La raya congelada se cocina muy rápido, por lo que cocinarla demasiado tiempo puede hacer que la textura sea demasiado blanda. Apague el fuego inmediatamente después de 5 minutos.
Step 7
Reserve aproximadamente 1/2 taza del líquido de cocción y deseche el resto. Si queda demasiado líquido, la salsa podría quedar demasiado diluida. Retire con cuidado la raya de la olla y colóquela en un plato aparte para que se enfríe un poco.
Step 8
Ahora, preparemos la deliciosa salsa de aderezo. En un bol, combine 5 cucharadas de hojuelas de chile rojo (añada más si le gusta más picante), 3 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de mirin, 1 diente de ajo picado finamente (tamaño pulgar), 2 cucharadas de ajo picado, 1/2 cucharada de sal, 1/2 cucharada de pimienta negra, 1 cucharada de azúcar y 1 cucharada de aceite de sésamo. Mezcle bien todos los ingredientes. (Las medidas se basan en una taza de papel y una cuchara de mesa estándar para adultos.)
Step 9
Lave los cebollinos y córtelos en trozos de 3-4 cm. Corte las cebolletas (o cebollas de verdeo) en longitudes similares. (Consejo: Si tiene perifollo o ‘minari’, ¡añadirá un aroma maravilloso!)
Step 10
Vuelva a poner la sartén con el caldo restante a fuego medio. Añada la salsa de aderezo preparada y mezcle suavemente los brotes de soja y los cebollinos para cubrirlos uniformemente con la salsa. Ahora, prepare la mezcla de maicena: En un bol pequeño, mezcle 1 cucharada de maicena con 2 cucharadas de agua fría. (Consejo: Puede mezclar la mezcla de maicena en el mismo bol que usó para la salsa para evitar desperdicios). Vierta gradualmente la mezcla en la sartén mientras revuelve constantemente hasta que la salsa espese a la consistencia deseada.
Step 11
Una vez que los brotes de soja y los cebollinos estén bien cubiertos y cocidos en la salsa, espolvoree una generosa cantidad de semillas de sésamo por encima para darle un sabor a nuez.
Step 12
Coloque los brotes de soja y cebollinos con salsa de manera atractiva en el fondo de un plato para servir. Luego, coloque cuidadosamente la raya cocida encima de las verduras.
Step 13
Finalmente, sirva cualquier salsa deliciosa restante de la sartén sobre la raya. ¡Su delicioso Guiso de Raya Congelada con Brotes de Soja está ahora completo!
Step 14
La tierna raya combinada con la salsa picante y sabrosa, y los crujientes brotes de soja y los fragantes cebollinos crean un perfil de sabor increíble. ¡Un bocado, y le dará un pulgar hacia arriba!
Step 15
Este plato es delicioso por sí solo, ¡pero también puede mojar la raya en salsa de soja mezclada con mostaza para un toque extra! Listo en unos 30 minutos, esta sencilla receta ofrece un sabor excepcional. Es un plato muy recomendado para invitados o cualquier ocasión especial. ¡Disfrute!
