Guiso de Pasteles de Pescado y Patatas Tiernas en Salsa Dulce y Salada
Guiso de Patatas y Pasteles de Pescado Sin Agua con 3 Salsas (Bandeja de Lado Súper Sencilla)
Este plato guisado está repleto de sabor y nutrientes, elaborado recubriendo los ingredientes con sirope de arroz y luego guisando sin añadir agua. La salsa para guisar consta de sirope de arroz primero, seguido de salsa de soja y, finalmente, aceite de sésamo. Estos tres ingredientes son todo lo que necesitas para un resultado delicioso.
Ingredientes- 2 patatas
- 1/2 zanahoria
- 2 láminas de pasteles de pescado cuadrados
- 5 dientes de ajo, cortados en láminas finas
- 3 cucharadas de sirope de arroz
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Semillas de sésamo, para decorar
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava y pela las patatas y la zanahoria, luego córtalas en trozos planos de aproximadamente 1 cm de grosor. Corta los pasteles de pescado blanqueados en trozos de tamaño similar para bocado. Coloca todas las patatas, zanahorias y pasteles de pescado preparados en un wok o cacerola ancha. Añade el sirope de arroz y mezcla suavemente todo para cubrir uniformemente los ingredientes con el sirope. Este recubrimiento inicial con sirope de arroz añade profundidad al sabor.
Step 2
Extiende los ingredientes recubiertos de sirope de manera uniforme en el wok. Colócalo a fuego medio-bajo y tapa con una tapa para cocinar. Cocinar lentamente a fuego medio-bajo inicialmente ayuda a asegurar que los ingredientes se cocinen hasta que estén tiernos sin quemarse. Tapar la olla permite que los ingredientes liberen su humedad natural, creando un efecto de guisado ‘sin agua’.
Step 3
Abre la tapa periódicamente para comprobar los ingredientes. Una vez que notes que empieza a formarse humedad de los ingredientes, retira la tapa y vierte la salsa de soja uniformemente sobre todo. La salsa de soja añadirá umami y color al guiso. Continúa cocinando un poco más para permitir que la salsa de soja penetre en los ingredientes.
Step 4
Comprueba si las patatas están tiernas pinchándolas con un tenedor. Una vez que las patatas estén completamente cocidas, añade el ajo cortado en láminas finas y cocina durante 1-2 minutos más para infundir su aroma. Finalmente, añade un poco de cebolleta picada gruesa y saltea brevemente para un sabor aún más intenso.
Step 5
Cuando la salsa se haya reducido hasta obtener un glaseado brillante y todos los ingredientes estén bien cubiertos, apaga el fuego. Rocía con aceite de sésamo y espolvorea generosamente con semillas de sésamo para un toque final de aroma a nuez. Este plato es delicioso servido caliente, pero los sabores se fusionan maravillosamente y se vuelven aún más intensos si se deja enfriar un poco antes de servir.
