Guiso de Pasta de Soja con Garbanzos: Un Sabor Profundo y Reconfortante con un Toque Cremoso
¡Disfruta de un delicioso y aromático Doenjang Jjigae, enriquecido con la textura agradable de los garbanzos!
Si buscas una forma especial de preparar el Doenjang Jjigae, esta receta con garbanzos cocidos es ideal. Los garbanzos aportan una dulzura sutil y una textura suave que complementa a la perfección el sabor profundo y fermentado de la pasta de soja (doenjang), creando un guiso increíblemente cautivador y reconfortante. Es un acompañamiento perfecto para un tazón de arroz caliente y se convertirá en un plato favorito.
Ingredientes- 1.5 cucharadas de Doenjang casero (pasta de soja coreana)
- Un trozo pequeño de rábano (para un sabor claro)
- 1/3 calabacín
- 1 cebolla
- 1/2 bloque de tofu firme
- 1/2 taza de garbanzos cocidos
- 2 pastillas de kombu (o trozos de alga kelp seca)
- 1/2 cucharada de ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
En una olla, añade agua y 2 pastillas de kombu (o trozos de alga kelp) para hacer un caldo. Cuando el agua empiece a hervir, disuelve 1.5 cucharadas de doenjang casero a través de un colador fino en la olla. Agrega el rábano cortado en trozos grandes y hierve vigorosamente hasta que el rábano esté translúcido y tierno, permitiendo que los sabores se profundicen.
Step 2
Prepara el tofu y las verduras para el guiso. Corta el tofu en cubos de aproximadamente 1.5 cm. Corta el calabacín en medias lunas o cubos de tamaño similar. Pica la cebolla en rodajas gruesas o en cubos. Cortar todos los ingredientes en tamaños uniformes asegura que se cocinen de manera pareja y que el guiso tenga una apariencia atractiva.
Step 3
Una vez que el caldo de doenjang esté hirviendo y el rábano tierno, añade el tofu, el calabacín y la cebolla preparados a la olla. Vuelve a llevar el guiso a ebullición y luego reduce el fuego a un fuego lento y constante. Cocinar a fuego bajo evita que las verduras se deshagan y permite que los sabores se mezclen maravillosamente.
Step 4
Finalmente, agrega la 1/2 taza de garbanzos cocidos y 1/2 cucharada de ajo picado. Dado que los garbanzos ya están cocidos, solo necesitan cocinarse a fuego lento por un corto tiempo para absorber los sabores del guiso. Prueba y ajusta la sazón si es necesario, añadiendo más doenjang o una pizca de sal. ¡Tu delicioso Guiso de Pasta de Soja con Garbanzos está listo! Sírvelo caliente con un tazón de arroz para una comida reconfortante.
