Guiso de Mollejas de Pollo Picante y Dulce: ¡El Aperitivo Perfecto para Acompañar Bebidas!
Cómo Preparar Deliciosas Mollejas de Pollo Salteadas en Casa
¡Una deliciosa combinación de textura masticable y salsa picante y dulce! Presentamos una receta sencilla de mollejas de pollo salteadas, perfecta para disfrutar como aperitivo con bebidas. Prepáralas para una ocasión especial o cuando te apetezca algo sabroso.
Ingredientes Principales- Mollejas de pollo (limpias a fondo)
- Hojas de shiso frescas (깻잎)
- Aceite de perilla sabroso (들기름)
- Repollo crujiente
- Harina (para limpiar)
- Soju (para eliminar el olor y cocinar)
Increíble Salsa para Dakgalbi- Pimentón molido fino 10 cucharadas
- Pimentón molido regular 1 cucharada
- Sirope de maíz 3 cucharadas
- Azúcar 2 cucharadas
- Pimienta negra molida 1 cucharada
- Curry en polvo 5 cucharadas (¡para un sabor extra!)
- Ajo picado 3 cucharadas
- 1 Cebolla (hecha puré)
- Jengibre 1/2 cucharada (picado o hecho puré)
- Mirin 2 cucharadas
- Salsa de soja 10 cucharadas
- Sal 1 cucharada
- Soju 1 taza (180 ml)
- Pimentón molido fino 10 cucharadas
- Pimentón molido regular 1 cucharada
- Sirope de maíz 3 cucharadas
- Azúcar 2 cucharadas
- Pimienta negra molida 1 cucharada
- Curry en polvo 5 cucharadas (¡para un sabor extra!)
- Ajo picado 3 cucharadas
- 1 Cebolla (hecha puré)
- Jengibre 1/2 cucharada (picado o hecho puré)
- Mirin 2 cucharadas
- Salsa de soja 10 cucharadas
- Sal 1 cucharada
- Soju 1 taza (180 ml)
Instrucciones de preparación
Step 1
En un bol, coloque las mollejas de pollo limpias a fondo. Espolvoree generosamente con harina para eliminar cualquier olor o impureza restante. Ahora, amase las mollejas vigorosamente, como si estuviera lavando ropa, para limpiar a fondo cada parte. Este proceso elimina eficazmente las impurezas y los olores no deseados de las mollejas de pollo.
Step 2
Enjuague bien las mollejas y escúrralas. ¡Sus deliciosas mollejas de pollo están listas para saltear.
Step 3
Caliente una sartén y añada una cantidad moderada de las mollejas de pollo preparadas. Vierta aproximadamente 1/4 taza de soju para ayudar a eliminar cualquier olor fuerte. Esto es eficaz para neutralizar el olor único de las mollejas de pollo.
Step 4
Cocine las mollejas a fuego medio, como si las estuviera hirviendo. Cocinarlas con soju reduce aún más cualquier olor a pescado, permitiéndole disfrutar de un sabor más limpio.
Step 5
Una vez que las mollejas de pollo estén ligeramente cocidas y su superficie se vuelva blanca, deseche con cuidado el líquido de soju acumulado en la sartén. Este paso elimina eficazmente el olor fuerte.
Step 6
Corte la col en juliana y retire los tallos de las hojas de shiso, luego córtelas en trozos grandes. (¡Puede añadir cebolla para darle más sabor si lo desea!) Añada las mollejas de pollo salteadas, la col y las hojas de shiso a la sartén.
Step 7
¡Ahora es el momento de añadir el delicioso condimento! Agregue la salsa Dakgalbi prehecha (o una salsa Dakgalbi comprada en la tienda) y una generosa cantidad de aceite de perilla sabroso para darle más riqueza.
Step 8
Saltee todo a fuego alto hasta que esté bien combinado. Tenga cuidado de no quemar los ingredientes y siga salteando sin parar.
Step 9
Las mollejas de pollo requieren un tiempo de cocción un poco más largo que otras carnes para volverse tiernas y deliciosas. Comenzarán a curvarse a medida que se cocinan; continúe cocinándolas un poco más. Pueden parecer duras al principio, pero una cocción adecuada realza su deliciosa masticabilidad.
Step 10
Después de escaldarlas una vez en soju y luego saltearlas, las mollejas de pollo se vuelven aún más tiernas y sabrosas. Una vez que todos los ingredientes estén bien salteados y la salsa los haya cubierto, ¡sus deliciosas mollejas de pollo salteadas estarán listas! Disfrútelas inmediatamente mientras estén calientes.
