Guiso de Kimchi con Caballa en Lata al Estilo Chef Baek
Receta Definitiva: Cómo Preparar un Delicioso Guiso de Kimchi con Caballa en Lata
¡Transforma tu cena con un guiso de kimchi de caballa en lata sencillo pero increíblemente sabroso! Esta receta incluye el consejo secreto del Chef Baek: un toque de doenjang (pasta de soja fermentada) para eliminar cualquier sabor a pescado, y la fragante adición de aceite de perilla para realzar las notas saladas y crear un perfil de sabor armonioso. Fácil de preparar y sin espinas de qué preocuparse, comencemos con este reconfortante guiso de kimchi de caballa en lata.
Ingredientes Principales- 1 lata (400g) de Caballa en Lata
- 2 tazas de Kimchi (bien fermentado, cortado en trozos pequeños)
- 1 tallo de Cebolleta/Cebolla de verdeo (cortada en diagonal)
- 1/4 Cebolla (cortada en juliana fina)
- 2 Chiles Verdes Coreanos (cortados en diagonal)
- 1/2 Cucharada de Azúcar
- 2 Cucharadas de Aceite de Perilla
- 1 Cucharada de Aceite de Canola
- 1/2 Cucharada de Doenjang (Pasta de Soja Fermentada)
- 1 Cucharadita de Ajo Picado
Ingredientes para el Caldo- 400ml de Agua
- 1/2 Cucharada de Harina de Arroz (o 2 tazas de Agua de Arroz)
- 400ml de Agua
- 1/2 Cucharada de Harina de Arroz (o 2 tazas de Agua de Arroz)
Instrucciones de preparación
Step 1
Abre la lata de caballa y déjala reposar unos 5-10 minutos. Esto permite que el furano, un compuesto que puede estar presente por el proceso de enlatado, se evapore, lo que ayuda a reducir cualquier posible olor a pescado.
Step 2
Corta la cebolleta en diagonal con un grosor de aproximadamente 1 cm. Corta la cebolla en juliana fina. Corta los chiles verdes coreanos en diagonal para añadir un toque picante.
Step 3
Prepara 2 tazas de kimchi bien fermentado. Para evitar un sabor demasiado fuerte, exprime suavemente el exceso de jugo de kimchi y corta el kimchi en trozos de 2-3 cm.
Step 4
Calienta una olla a fuego medio y añade 2 cucharadas de aceite de perilla y 1 cucharada de aceite de canola. Agrega el kimchi preparado y sofríe durante unos 3-4 minutos hasta que el kimchi esté translúcido y tierno.
Step 5
Una vez que el kimchi esté tierno, añade la cebolla en juliana y sofríe durante un minuto más hasta que la cebolla esté ligeramente translúcida.
Step 6
Añade 1/2 cucharada de azúcar y 1/2 cucharada de doenjang al kimchi y la cebolla. El doenjang es clave para equilibrar los sabores y añadir una profundidad rica y sabrosa. Mezcla bien.
Step 7
Agrega el contenido completo de la caballa en lata a la olla, incluido el líquido. El aceite de la lata también contiene sabor, así que no lo deseches.
Step 8
Vierte 400 ml de agua. Si usas harina de arroz, disuelve 1/2 cucharada de harina de arroz en el agua antes de añadirla a la olla. (Alternativamente, puedes usar 2 tazas de agua de arroz). Asegúrate de que todos los ingredientes queden sumergidos.
Step 9
Añade 1 cucharadita de ajo picado. Lleva el guiso a ebullición a fuego alto con la tapa quitada. Cocinar con la tapa abierta ayuda a disipar cualquier olor no deseado.
Step 10
Una vez que el guiso hierva vigorosamente, reduce el fuego a medio y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos. Esto permite que los sabores se mezclen maravillosamente.
Step 11
Prueba el guiso y ajusta la sazón si es necesario. Puedes añadir más jugo de kimchi, sal o salsa de soja. Finalmente, agrega la cebolleta y los chiles verdes cortados, y cocina a fuego lento por un breve momento. ¡Tu delicioso guiso de kimchi de caballa en lata está listo!
