Guiso de Hojas de Corona de Lechuga con Pasta de Soja
Guiso Reconfortante y Ligeramente Picante de Hojas de Corona de Lechuga ¡Para Disfrutar en un Solo Bocado!
Después de preparar kimchi con los 2 kg de hojas de corona de lechuga que compré, me sobraron algunas, ¡así que decidí hacer un delicioso guiso de doenjang (pasta de soja)! Una vez que preparas una olla, puedes guardarla en el refrigerador y calentarla en una pequeña olla de barro cada vez que quieras un tazón. Si te sientes perezoso, ¡incluso puedes meterla en el microondas y disfrutarla con un tazón de arroz! Es saciante, reconfortante y bueno para tu estómago. ¿Qué más se necesita para las guarniciones en verano? ¡Comidas sencillas como esta también son maravillosas! ¿Aprendemos a hacer un sabroso guiso de hojas de corona de lechuga con pasta de soja? 😊
Ingredientes Principales- 750g Hojas de Corona de Lechuga
- 2/3 taza Anchoas Secas (sin cabeza)
- 2/3 bloque de Tofu Firme
- 1 Chile Coreano (Cheongyang)
- 1 Chile Rojo
- 1/2 tallo de Cebolleta
- 1.5 Litros de Agua
Sazonador para Hojas de Corona de Lechuga- 3 Cucharadas de Doenjang (Pasta de Soja)
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- 3 Cucharadas de Doenjang (Pasta de Soja)
- 1 Cucharada de Ajo Picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, hierve agua en una olla con 1 cucharada de sal. Añade las hojas de corona de lechuga y blanquéalas durante unos 3 minutos. Una vez blanqueadas, enjuágalas bajo agua fría y exprime el exceso de agua. Esto ayuda a mantener su textura crujiente.
Step 2
Pica las hojas de corona de lechuga blanqueadas en trozos rústicos y de tamaño bocado. No es necesario picarlas finamente.
Step 3
Corta el tofu firme en cubos de aproximadamente 1.5 cm para que sea fácil de comer.
Step 4
Pica finamente el chile coreano y el chile rojo. Si prefieres que esté más picante, siéntete libre de añadir más chiles coreanos.
Step 5
En un bol, combina las hojas de corona de lechuga picadas con 3 cucharadas de doenjang y 1 cucharada de ajo picado. Mezcla suavemente y masajea los ingredientes. Pre-mezclar permite que el sabor de la pasta de soja penetre en las hojas, profundizando el sabor del guiso. Dado que las marcas de doenjang varían en salinidad, ajusta la cantidad a tu gusto después de probar.
Step 6
Calienta una olla a fuego medio y añade las anchoas secas (sin cabeza). Sofríe durante aproximadamente 1 minuto para eliminar cualquier olor a pescado. (Consejo: Si usas camarones frescos o almejas, también puedes saltearlos en esta etapa. Alternativamente, usar caldo de anchoas da un sabor limpio a la sopa).
Step 7
Vierte 1.5 litros de agua y añade 3 láminas de alga kombu seca. Cocina a fuego medio-bajo durante unos 20 minutos para crear un caldo rico. Retira el alga antes de que se cocine demasiado para evitar un sabor amargo.
Step 8
Añade las hojas de corona de lechuga pre-sazonadas al caldo y cocina a fuego medio-bajo durante unos 8 minutos. Para un toque extra picante, añade 1 cucharadita de gochugaru (copos de chile rojo) en esta etapa.
Step 9
Añade el tofu en cubos y cocina durante unos 4 minutos más. Ten cuidado de no cocinar demasiado el tofu, ya que puede deshacerse.
Step 10
Finalmente, añade la cebolleta cortada en diagonal, el chile coreano y el chile rojo. Lleva a ebullición suave. Prueba la sopa y ajusta el condimento con salsa de soja o sal si es necesario.
Step 11
Una vez que hierva suavemente por un momento, ¡tu sabroso guiso de hojas de corona de lechuga con pasta de soja estará listo! Disfruta de tu deliciosa comida. 🥰
