Guiso de Doenjang Picante y Sabroso con Ingredientes de la Nevera
¡Prepara un Doenjang Jjigae Sencillo con lo que Tienes en tu Nevera!
Esta es una receta rápida para preparar un Doenjang Jjigae (estofado coreano de pasta de soja) sabroso y ligeramente picante, utilizando ingredientes sobrantes de tu refrigerador. ¡Es un acompañamiento perfecto que te hará querer comer más arroz!
Ingredientes del Guiso- 650 ml de caldo de anchoas y alga kombu
- 1 bloque de tofu
- 1/2 cebolla
- 2 chiles Cheongyang
- Cebolleta, al gusto
- Un poco de calabacín
- 1 paquete de champiñones Enoki
Ingredientes del Condimento- 2 cucharadas de Doenjang comercial
- 1 cucharada de Doenjang casero
- 1 cucharada de salsa de pescado (ej. Kkanari)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile rojo)
- 2 cucharadas de Doenjang comercial
- 1 cucharada de Doenjang casero
- 1 cucharada de salsa de pescado (ej. Kkanari)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile rojo)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las verduras y el tofu para el guiso. Pica finamente la cebolleta y los chiles Cheongyang. Corta el tofu, la cebolla, el calabacín y los champiñones Enoki en trozos del tamaño de un bocado. Para los champiñones Enoki, recorta la base y sepáralos suavemente.
Step 2
Vierte 650 ml de caldo de anchoas y alga kombu en una olla. Usando un colador, disuelve 2 cucharadas de doenjang comercial y 1 cucharada de doenjang casero en el caldo. Disolverlo suavemente sin grumos dará como resultado una sopa de sabor más puro.
Step 3
Una vez que el caldo comience a hervir, añade los champiñones Enoki, el calabacín, la cebolla y los chiles Cheongyang preparados. Deja que hierva a fuego medio durante unos 5 minutos para que la dulzura natural de las verduras se infusione en el caldo.
Step 4
Cuando las verduras estén parcialmente cocidas, añade el tofu y la cebolleta. Continúa hirviendo hasta que el tofu esté caliente. Ten cuidado de no cocinar demasiado el tofu, ya que se puede deshacer fácilmente. Añádelo hacia el final del proceso de cocción.
Step 5
Finalmente, agrega los condimentos para profundizar y enriquecer el sabor del guiso. Incorpora 1 cucharada de gochugaru, 1/2 cucharada de ajo picado y 1 cucharada de salsa de pescado. Llévalo a ebullición una vez más, ¡y tu delicioso Doenjang Jjigae estará listo!
Step 6
¡Disfruta de este Doenjang Jjigae caliente, preparado de forma sencilla con ingredientes de tu nevera! Es perfecto para mezclar con arroz caliente. Servirlo con un poco de kimchi crujiente lo hará aún más delicioso.
