Guiso de Cheonggukjang: Un Estofado Coreano Reconfortante y Sabroso
Estofado Burbujeante de Cheonggukjang para Toda la Familia
El Cheonggukjang Jjigae, un estofado coreano de soja fermentada, es conocido por su sabor profundamente salado y rico umami, lo que lo convierte en un plato básico muy querido. Si bien su aroma distintivo puede ser intimidante para algunos, es el plato perfecto para compartir en familia, especialmente en una acogedora noche de sábado. Un tazón de Cheonggukjang Jjigae humeante junto con arroz recién cocido es pura comida reconfortante. Aquí tienes una receta fácil de seguir para recrear este delicioso estofado en casa.
Ingredientes Principales- 150g de Cheonggukjang (pasta de soja fermentada)
- 5 tazas de agua de arroz (aprox. 1L)
- 1/2 bloque de Tofu firme (opcional, en cubos)
- Un trozo pequeño de Rábano (en rodajas finas)
- 1 cucharada de aceite de perilla
Instrucciones de preparación
Step 1
Presentamos el Cheonggukjang Jjigae, un estofado lleno de sabores ricos y salados. ¡Con esta receta, cualquiera puede preparar un delicioso Cheonggukjang Jjigae!
Step 2
En una olla, añade 5 tazas de agua de arroz y 1 cucharada de aceite de perilla. Agrega los 150g de Cheonggukjang y revuelve bien para disolverlo en el agua, asegurándote de que no queden grumos. Es crucial disolver completamente el Cheonggukjang para obtener una textura suave.
Step 3
Corta en cubos de aproximadamente 1.5 cm el medio bloque de tofu firme. Pica finamente el chile verde coreano y el chile rojo. Pica la cebolleta en trozos de tamaño similar. Usar ingredientes frescos realzará el sabor.
Step 4
Corta el rábano en rodajas finas. Añade el rábano en rodajas a la olla con el Cheonggukjang disuelto y lleva a ebullición a fuego medio durante unos 5-7 minutos, permitiendo que el rábano se ablande. Este paso infunde al caldo una dulzura refrescante.
Step 5
Una vez que el rábano se haya ablandado ligeramente, agrega el tofu en cubos y las cebolletas picadas. Luego, añade el chile verde coreano y el chile rojo picados. Estos añadirán un hermoso color y un agradable toque picante.
Step 6
Para un toque extra de picante, añade una pizca de copos de chile rojo. Si lo prefieres más picante, siéntete libre de añadir más. Ajusta la cantidad según tu preferencia.
Step 7
Después de añadir todos los ingredientes, reduce el fuego a bajo. Tapa la olla parcialmente o completamente y deja que hierva a fuego lento durante otros 5 minutos. Cocinar a fuego lento permite que el sabor salado y el aroma del Cheonggukjang se profundicen maravillosamente.
Step 8
¡Tu Cheonggukjang Jjigae humeante y caliente está listo! Disfruta de este delicioso estofado con un tazón de arroz recién cocido. El sabor rico y salado seguramente deleitará a todos.
