Guiso de Cheonggukjang Reconfortante y Delicioso, con Poco Olor
Receta de Guiso de Cheonggukjang con Poco Olor Utilizando Doenjang Casero
En un día frío, ¡no hay nada como un tazón caliente de guiso de Cheonggukjang para devorar tu arroz! Hemos preparado cuidadosamente este guiso utilizando un Cheonggukjang más suave, asegurando que todos puedan disfrutar de su delicioso y sabroso sabor. No solo es profundamente sabroso, sino que también está lleno de umami, lo que lo convierte en un guiso favorito para toda la familia.
Ingredientes Principales- 200g de Cheonggukjang (pasta de soja fermentada)
- 2-3 hojas de Kimchi añejo/ácido, finamente picado
- 1 cucharada de Doenjang casero (pasta de soja)
- 3 champiñones Portobello
- 1/2 Cebolla
- 1/2 bloque de Tofu
- 1/2 tallo de Cebolleta
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 2 chiles verdes coreanos
Instrucciones de preparación
Step 1
Pica finamente el Kimchi añejo, que añade una profundidad de sabor crucial al guiso de Cheonggukjang. Si tu Cheonggukjang es bajo en sodio, añade primero el Doenjang casero. Vierte caldo de anchoas y llévalo a ebullición vigorosa. Este paso ayuda a extraer los sabores sabrosos del Doenjang y el Kimchi en el caldo.
Step 2
Una vez que el caldo esté hirviendo, añade los champiñones Portobello preparados, la cebolla y el tofu tierno, cortados en trozos del tamaño de un bocado. La dulzura de las verduras y la suavidad del tofu enriquecerán aún más el perfil de sabor del guiso.
Step 3
Ahora es el momento de añadir el ingrediente estrella: Cheonggukjang. Incorpóralo y deja que hierva a fuego lento un rato más. Ten cuidado de no cocinarlo en exceso, ya que la ebullición prolongada puede disminuir el sabor y aroma únicos del Cheonggukjang. Cocina a fuego lento solo el tiempo suficiente para que los ingredientes se mezclen.
Step 4
Cuando el tofu comience a flotar en la superficie, el guiso estará casi listo. Añade la cebolleta picada, el ajo picado y los chiles verdes coreanos para dar un toque picante, y remueve rápidamente. El ajo penetrante y los chiles picantes equilibran la rica riqueza del Cheonggukjang, mejorando su aroma y sabor general.
Step 5
¡Tu delicioso y sabroso guiso de Cheonggukjang está ahora completo! Disfrútalo con un tazón de arroz caliente. Es una comida maravillosamente sustanciosa que calentará tanto tu cuerpo como tu alma en un día frío.
