Guiso de Cheonggukjang Reconfortante: Un Manjar de Invierno
Guiso de Cheonggukjang Profundo y Sabroso
He preparado un guiso especial de Cheonggukjang para el invierno. Es increíblemente delicioso con kimchi bien fermentado. Incluso si la casa se llena del aroma penetrante del Cheonggukjang, es un plato que prepararé con gusto un par de veces durante el invierno por su sabor único.
Ingredientes- Cheonggukjang (pasta de soja fermentada) 1 bloque (aprox. 200g)
- Tofu 1/2 bloque
- Carne de res (para guiso) 50g
- Cebolleta (cebolla de verdeo) 1/2 tallo
- Ajo picado 1 cucharada
- Chile en polvo (gochugaru) 1 cucharada
- Rábano (daikon) 50g
- Kimchi añejo (bien fermentado) 1/4 cabeza (incluido el jugo)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepare todos los ingredientes para cocinar. Triture el Cheonggukjang para que se mezcle más fácilmente, corte el tofu en cubos y la carne de res en trozos del tamaño de un bocado. Pique la cebolleta en diagonal y corte el rábano en rodajas finas. Pique finamente el kimchi añejo, retirando el relleno en exceso si lo desea.
Step 2
Corte el tofu en cubos. Es mejor cortarlos en trozos un poco más grandes para que no se deshagan con demasiada facilidad cuando se añadan al guiso.
Step 3
Lave y pique finamente el kimchi añejo bien fermentado. El sabor y el condimento del kimchi añadirán profundidad al guiso. No deseche el jugo del kimchi; resérvelo para usarlo.
Step 4
Todos los ingredientes para el guiso están listos: rábano en rodajas, cebolleta picada, Cheonggukjang triturado, tofu en cubos y kimchi picado.
Step 5
En una olla, saltee la carne de res en rodajas, el kimchi y el ajo picado a fuego medio hasta que estén bien combinados. Una vez que la carne esté cocida y el kimchi esté tierno, agregue el rábano en rodajas y saltee juntos. Vierta 3 tazas (600 ml) de agua y lleve a ebullición a fuego alto. Una vez hirviendo, reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos, o hasta que el rábano esté translúcido.
Step 6
Al caldo hirviendo, agregue el Cheonggukjang triturado, el tofu en cubos y el chile en polvo. Revuelva bien para combinar. Tenga cuidado de no cocinar demasiado el Cheonggukjang, ya que esto puede disminuir su sabor sabroso. Agréguelo para sazonar el guiso.
Step 7
Finalmente, agregue la cebolleta picada en diagonal y deje que el guiso hierva a fuego lento por un momento más. El aroma sabroso y el profundo sabor del Cheonggukjang se mezclarán, creando un guiso delicioso. Pruebe y ajuste el sazón con salsa de soja o sal si es necesario.
Step 8
¡Disfrute de este reconfortante guiso de Cheonggukjang con un tazón de arroz caliente! Este guiso picante y sabroso es el plato perfecto para reavivar su apetito durante los fríos meses de invierno.
