Guiso de Callos de Res (So-Gopchang-Jeongol) Rico y Sabroso
¡Disfruta del So-Gopchang-Jeongol fácilmente con un kit de comida!
Prepare y disfrute en casa un delicioso So-Gopchang-Jeongol, con un caldo rico y sabroso, utilizando un práctico kit de comida. Es la opción perfecta para una comida reconfortante.
Ingredientes Principales- Kit de comida para Guiso de Callos de Res (incluye callos, verduras, caldo, etc.)
Mezcla de Condimentos Especial (Opcional, para Sabor Mejorado)- Gochugaru (copos de chile coreano) 2 cdas
- Gochugaru fino 1/2 cda (ajustar nivel de picante)
- Doenjang (pasta de soja fermentada) 1/3 cda (añade profundidad salada)
- Salsa de soja 1 cda
- Extracto de ciruela (Maesil Cheong) 1 cda (para dulzor y umami)
- Extracto de jengibre 1/2 cda (elimina el sabor fuerte y añade aroma)
- Vino de cocina (Cheongju) 2 cdas (elimina el sabor fuerte)
- Gochugaru (copos de chile coreano) 2 cdas
- Gochugaru fino 1/2 cda (ajustar nivel de picante)
- Doenjang (pasta de soja fermentada) 1/3 cda (añade profundidad salada)
- Salsa de soja 1 cda
- Extracto de ciruela (Maesil Cheong) 1 cda (para dulzor y umami)
- Extracto de jengibre 1/2 cda (elimina el sabor fuerte y añade aroma)
- Vino de cocina (Cheongju) 2 cdas (elimina el sabor fuerte)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, desempaque todos los componentes de su kit de comida. Dispóngalos de manera atractiva en una olla para hot pot o una sartén profunda (tipo plancha). Coloque los callos, las verduras, las setas y otros ingredientes de forma estética para una presentación más apetitosa.
Step 2
Si desea añadir un toque personalizado más allá del condimento proporcionado, puede mezclar todos los ingredientes por separado para crear su propia salsa especial. Esto puede ofrecer un perfil de sabor aún más profundo en comparación con el uso del condimento pre-hecho.
Step 3
Vierta el caldo proporcionado o agua en la olla. Llévelo a ebullición fuerte a fuego alto, permitiendo que todos los ingredientes se mezclen.
Step 4
Una vez que el caldo esté hirviendo, reduzca el fuego a medio-bajo. Déjelo cocer a fuego lento. A medida que se cocina a fuego lento, el rico contenido graso (‘gop’) de los callos se disolverá lentamente en el caldo, creando un sabor más profundo y complejo. Cuanto más tiempo lo deje cocer a fuego lento, más delicioso será el caldo.
Step 5
Ahora es el momento de añadir los fideos udon para una textura masticable. Para obtener mejores resultados, blanquee brevemente los fideos udon en agua hirviendo durante unos 10 segundos antes de añadirlos a la olla; esto ayuda a que se cocinen más rápido y evita que se pongan blandos. Continúe cocinando, permitiendo que el caldo se reduzca ligeramente mientras revuelve y combina todo.
Step 6
Aunque los udon a menudo se añaden al final y se saltean, ¡disfrutarlos cocidos juntos en este guiso también es maravillosamente delicioso! Ajuste la etapa final a su gusto y saboree la perfecta armonía del sabroso caldo, los udon masticables y los tiernos callos.
