Guiso de Atún y Rábano Daikon: ¡Un Plato Principal Perfecto para Emergencias!
Guiso de Atún en Lata y Rábano Daikon: Una Deliciosa Receta de Plato Principal
Un delicioso guiso de rábano daikon hecho de forma rápida y sencilla utilizando latas de atún en lugar de caballa o peces cinto. ¡Disfrútalo como un plato principal sustancioso para tu arroz.
Ingredientes Principales- 550g de Rábano Daikon, pelado y preparado.
- 150g de Atún en Lata (puedes escurrir un poco del aceite si lo deseas).
- 1/2 Cebolleta (cebolla de verdeo), cortada en rodajas finas.
- 1 Chile Coreano Verde (Cheongyang), cortado en rodajas finas (ajusta a tu preferencia de picante).
- 400ml de Caldo (usa caldo de anchoas, alga kombu, camarones, shiitake, etc.).
- 1 Cucharada de Ajo Picado.
- Un chorrito de Aceite de Sésamo, para finalizar.
- 1 Papa, pelada y cortada en rodajas gruesas (para aumentar el volumen si tienes menos rábano daikon).
- Una pequeña cantidad de Col China (opcional).
- Una pequeña cantidad de Hongos (opcional).
Ingredientes del Aderezo- 2 Cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano).
- 3 Cucharadas de Salsa de Soja (tipo para cocinar).
- 1 Cucharadita de Salsa de Hueva de Cangrejo (o sustituye con salsa de soja para sopa o salsa de pescado).
- 2 Cucharadas de Vino de Arroz (Mirin).
- 2 Cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano).
- 3 Cucharadas de Salsa de Soja (tipo para cocinar).
- 1 Cucharadita de Salsa de Hueva de Cangrejo (o sustituye con salsa de soja para sopa o salsa de pescado).
- 2 Cucharadas de Vino de Arroz (Mirin).
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los ingredientes principales. Pela el rábano daikon y córtalo en rodajas gruesas, de aproximadamente 1.5 cm de grosor. Si usas papas, pélalas y córtalas en rodajas gruesas similares al rábano daikon. (En esta receta, se añadieron papas para aumentar el volumen del plato de rábano daikon).
Step 2
Corta las cebolletas en rodajas finas. Retira las semillas de los chiles coreanos verdes y córtalos en rodajas finas. Si te gusta más picante, siéntete libre de añadir más chiles.
Step 3
En una olla ancha o wok, añade el rábano daikon y las papas cortados. Agrega los ingredientes del aderezo premezclados (gochugaru, salsa de soja, salsa de hueva de cangrejo, vino de arroz) y el ajo picado. Mezcla todo bien para cubrir uniformemente los ingredientes con el aderezo.
Step 4
Vierte el caldo preparado (400ml) y lleva a ebullición a fuego alto sin tapa durante unos 10 minutos. (Consejo: El caldo puede ser casero hirviendo anchoas, algas kombu, camarones, hongos shiitake, etc., o puedes usar caldo comprado. El caldo de anchoas, caldo de abadejo seco o caldo de verduras son todas opciones deliciosas).
Step 5
Este paso es opcional. Si deseas añadir col china y hongos, agrégalos en este momento.
Step 6
Añade el atún en lata (puedes escurrir un poco del aceite si prefieres) y reduce el fuego a medio. Tapa la olla y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos más, permitiendo que los sabores se mezclen y los ingredientes se cocinen completamente.
Step 7
Finalmente, añade las cebolletas y los chiles coreanos verdes cortados. Deja que hierva a fuego lento por otro corto hervor. Una vez que la salsa se haya reducido a la consistencia deseada, apaga el fuego.
Step 8
Después de apagar el fuego, rocía un poco de aceite de sésamo y espolvorea con semillas de sésamo tostadas para un acabado fragante. ¡Disfruta de este plato sustancioso con un tazón de arroz caliente!
