Guía Completa para Descongelar y Almacenar Almejas Frescas sin Cáscara
Desde la preparación hasta el almacenamiento y descongelación de almejas sin cáscara. ¡Disfruta de almejas congeladas con un sabor tan fresco como las vivas!
Almacenar mariscos congelados requiere una preparación, conservación y descongelación adecuadas. Siguiendo unos sencillos consejos, podrás disfrutar de almejas descongeladas con un sabor y aroma tan frescos como si acabaran de ser capturadas. ¡Esta guía te revelará todos los secretos para conservar y descongelar tus almejas sin cáscara en su punto óptimo!
Para la Conservación de Almejas sin Cáscara- 4 kg de almejas sin cáscara
- 5 bolsas con cierre hermético (tamaño 0.24 litros)
- 1 bolsa con cierre hermético (tamaño 0.4 litros)
Instrucciones de preparación
Step 1
Las almejas frescas sin cáscara se entregan sumergidas en agua de mar y dentro de una caja de hielo. Los aspectos más cruciales al congelar y consumir mariscos son la preparación, el almacenamiento y la descongelación adecuados. Siguiendo algunos consejos clave durante el manejo y la conservación, podrás saborear el gusto y el aroma de las almejas descongeladas, ¡indistinguibles de las frescas! Esta guía te llevará paso a paso por todo el proceso.
Step 2
Anteriormente, las almejas sin cáscara a veces llegaban en grandes bolsas para hacer kimchi. Sin embargo, en esta ocasión llegaron en porciones de 1 kg. Si planeas compartir las almejas, los paquetes individuales de 1 kg son convenientes, pero para una preparación adecuada, de todos modos tendrás que combinar todas las almejas.
Step 3
Las almejas sin cáscara se lavan en agua de mar y luego se empaquetan en agua de mar limpia, llegando en una caja de hielo. Este método de empaquetado está diseñado para mantener su frescura.
Step 4
Limpia un recipiente grande, adecuado para refrigeradores de kimchi, y vierte todas las almejas sin cáscara. ¡Mira estas almejas carnosas y firmes, están maravillosamente frescas!
Step 5
Aunque los expertos en abrir almejas son increíblemente rápidos, a veces pueden quedar pequeños fragmentos de concha adheridos. Además, para eliminar cualquier posible residuo, remueve suavemente las almejas en su agua de mar con las manos para darles un enjuague y limpieza adicional.
Step 6
Algunas personas lavan las almejas sin cáscara vigorosamente bajo el grifo. Ten en cuenta que las almejas lavadas de esta manera tienen una alta probabilidad de desarrollar un olor desagradable al descongelarse. Aunque las almejas tienen menos olor a pescado que otros mariscos, un lavado inadecuado puede causar un mal olor.
Step 7
Aunque las almejas estarán frías por haber estado en la caja de hielo, pensar en los deliciosos platos de almejas que prepararás hará que este esfuerzo valga la pena. Retira con cuidado cualquier trozo de concha o residuo adherido, luego colócalas en un colador para escurrir el exceso de agua.
Step 8
Deja escurrir durante unos 10 minutos, luego sacude suavemente el colador para eliminar la humedad restante. Podrías preguntarte si al escurrir el agua de mar las almejas quedarán demasiado saladas, pero sorprendentemente, conservan su sabor natural maravillosamente y no son excesivamente saladas.
Step 9
Ahora es el momento de porcionarlas en bolsas con cierre hermético para su almacenamiento. Para mayor comodidad, estoy usando bolsas de 1 litro y de 0.4 litros. Esto facilita la elección de la cantidad adecuada para diferentes recetas.
Step 10
Extiende las almejas finamente en las bolsas con cierre hermético; esto hace que sea fácil usarlas enteras en los platos. Una vez congeladas, se pueden cortar fácilmente con un cuchillo. Si las extiendes aún más finas, incluso puedes romper trozos con la mano para porciones más pequeñas, aumentando su versatilidad.
Step 11
Coloca las almejas en capas finas dentro de las bolsas con cierre hermético, expulsando la mayor cantidad de aire posible antes de sellarlas. ¡Me encantan las almejas, así que suelo terminarlas en pocos meses!
Step 12
Cuando se almacenan planas y apiladas ordenadamente en el congelador, abrir la puerta del congelador te da una sensación de seguridad. ¡4 kg de almejas sin cáscara equivalen a casi 10 kg de almejas con cáscara! Preparar y almacenar adecuadamente un buen lote de almejas como este significa que puedes disfrutarlas cómodamente cuando quieras.
