Guacamole Casero Fresco
Prepara un delicioso Guacamole con Aguacates Maduros: Receta de Salsa Mexicana
Hoy te presento el guacamole, una salsa mexicana emblemática hecha con aguacates, a menudo llamado ‘la mantequilla del bosque’. Los aguacates son un superalimento repleto de grasas monoinsaturadas saludables, conocidos por sus excelentes beneficios para dietas a corto plazo. ¿Lista para adoptar un estilo de vida más saludable con esta deliciosa crema?
Ingredientes Principales- 3 aguacates maduros
- 1 tomate maduro (opcional)
- 1/2 pimiento rojo
- 2/3 pepino
- 1/2 cebolla pequeña
- 1 cucharada de chile jalapeño finamente picado
- 1/2 cucharadita de sal (o al gusto)
- Pizca de pimienta negra (al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Al elegir aguacates, selecciona aquellos que no estén demasiado duros. Deben ceder ligeramente a una presión suave y sentirse blandos, no pastosos. Los aguacates maduros a menudo tienen una piel de color rojo purpúreo intenso.
Step 2
Corta el aguacate por la mitad a lo largo. Para quitar el hueso de forma segura, clava cuidadosamente la punta del cuchillo en él y gira. Luego, usa una cuchara para extraer la pulpa de la cáscara.
Step 3
Si usas tomate, haz un corte en forma de cruz (+) en su piel con un cuchillo. Esto facilitará el pelado.
Step 4
Coloca el tomate cortado en un bol y vierte cuidadosamente agua hirviendo. Déjalo reposar uno o dos minutos para ablandar la piel. Mientras el tomate se blanquea, comienza a preparar las otras verduras.
Step 5
Pica finamente la cebolla, el pimiento y el pepino en cubos pequeños. Si usas jalapeño, retira las semillas y las venas para reducir el picante, luego pícalo finamente. Ajusta la cantidad de jalapeño según tu preferencia de picante.
Step 6
Una vez que la piel del tomate se haya aflojado, retírala con cuidado bajo agua fría corriente. Esto detiene el proceso de cocción y facilita el pelado.
Step 7
¡No te preocupes si pelar el tomate te parece demasiado trabajo! Puedes omitir este paso si lo prefieres. El guacamole seguirá estando delicioso, con o sin piel.
Step 8
Coloca la pulpa de aguacate extraída en un bol. Usando un tenedor o un machacador de papas, tritura el aguacate de forma gruesa. Busca una textura con trozos en lugar de un puré completamente liso.
Step 9
Para una consistencia más suave, presiona suavemente el aguacate machacado con el reverso de tu tenedor o una cuchara para romper los grumos más grandes. (Nota: El paso original de ‘golpear con un martillo’ parece ser una mala traducción o un método poco común; machacar con un tenedor o utensilio es lo estándar.)
Step 10
Agrega la cebolla, el pimiento, el pepino y el jalapeño finamente picados al bol con el aguacate machacado. Sazona con sal y pimienta. Es mejor comenzar con una pequeña cantidad y añadir más después si es necesario.
Step 11
Exprime el jugo de medio limón sobre la mezcla. El jugo de limón no solo añade un sabor fresco y vibrante, sino que también ayuda a prevenir que el aguacate se oxide (se ponga marrón).
Step 12
Mezcla suavemente todos los ingredientes con una espátula o cuchara hasta que estén bien combinados. Asegúrate de machacar ligeramente el aguacate mientras mezclas para incorporarlo por completo. Prueba el guacamole y ajusta la sazón: añade más sal si está soso o más jugo de limón si necesita más acidez. ¡Tu delicioso guacamole casero está listo para servir!
