Gratinado de Patatas Cremoso y Delicioso
[Gratinado de Patatas] La Receta Perfecta para Aprovechar Ingredientes Sobrantes
¿Tus ingredientes en la nevera se acercan a su fecha de caducidad? ¡No te preocupes! Puedes preparar un gratén de patatas abundante y elegante utilizando esas sobras. ¡Esta receta es especialmente ideal para usar patatas que empiezan a brotar! Disfruta de la fantástica combinación de patatas tiernas, una rica salsa de crema y queso derretido.
Ingredientes Principales- 150g de Patatas (aproximadamente 1 patata mediana)
- 1/4 Cebolla (aprox. 30g)
- 1 diente de Ajo (1/2 cucharadita de ajo picado)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien las patatas, pélalas y córtalas en cubos de aproximadamente 1.5 cm. Coloca las patatas cortadas en una olla, cúbrelas con agua suficiente y hiérvelas durante unos 15 minutos. Cocínalas hasta que estén un 80% hechas; no deben estar completamente blandas. Esto asegura que no se deshagan al hornearlas. Escurre las patatas cocidas y déjalas enfriar ligeramente.
Step 2
Ahora, preparemos la salsa para el gratinado. Calienta una sartén a fuego medio y derrite 20g de mantequilla. Una vez derretida, añade 3 cucharadas de harina y mezcla con unas varillas vigorosamente para combinar, asegurándote de que no queden grumos.
Step 3
Baja el fuego a bajo y continúa cocinando la mezcla de mantequilla y harina durante 1-2 minutos, removiendo constantemente. Cocina hasta que forme una pasta y desprenda un aroma a nuez, sin que se queme. Este paso, conocido como hacer un ‘roux’, es fundamental para la textura y el sabor de la salsa.
Step 4
Cuando el roux esté listo, vierte gradualmente 150ml de leche y 80ml de nata líquida mientras bates continuamente con unas varillas. Es importante añadir los líquidos poco a poco para evitar que se formen grumos.
Step 5
A medida que la salsa se suaviza, añade 1/4 de cebolla finamente picada y 1 diente de ajo picado (o 1/2 cucharadita de ajo picado). Cocina todo junto. Si usaste mantequilla sin sal, este es el momento de sazonar con sal y pimienta al gusto. Si tienes eneldo fresco, pícalo finamente y añádelo para un toque aromático.
Step 6
Siéntete libre de añadir cualquier ingrediente opcional que tengas a mano. Champiñones cortados en láminas finas u otras verduras como brócoli o pimientos pueden aportar variedad de sabor y textura. Remueve todo y cocina a fuego lento durante unos 3-5 minutos, o hasta que la salsa espese a tu gusto.
Step 7
Es hora de montar el gratinado. Vierte las patatas cocidas en tu fuente apta para horno, formando una capa uniforme en el fondo.
Step 8
Vierte generosamente la salsa cremosa sobre las patatas, asegurándote de que queden bien cubiertas. Esto ayudará a mantener el gratinado jugoso y sabroso mientras se hornea.
Step 9
Coloca la fuente del gratinado sobre una bandeja para hornear (para recoger posibles derrames) y hornea en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante 20 minutos para la primera etapa. Esto permite que los ingredientes se cocinen y se mezclen con la salsa. (Ajusta el tiempo de horneado según el rendimiento de tu horno).
Step 10
Después de 20 minutos, retira con cuidado la fuente del gratinado del horno. Ahora, la mejor parte: cubre generosamente el gratinado con queso Mozzarella, como si lo estuvieras cubriendo con un manto delicioso.
Step 11
Vuelve a meter el gratinado en el horno y aumenta ligeramente la temperatura a 190°C (375°F). Hornea durante otros 15-20 minutos, o hasta que el queso Mozzarella esté maravillosamente derretido y dorado. ¡Busca ese irresistible burbujeante y quesudo! Ajusta el tiempo según sea necesario para lograr el dorado deseado.
Step 12
Una vez fuera del horno, decora tu magnífico gratinado de patatas con un poco de eneldo fresco o unas hojas de albahaca para un toque elegante. Sírvelo inmediatamente caliente para disfrutar plenamente de las patatas cremosas, la rica salsa y el queso elástico. ¡Que aproveche!
