Gratinado de Mandu con Kimchi: Una Comida Completa, Deliciosa y Fácil para una Persona
Receta Sencilla de Gratinado de Mandu con Kimchi, Ideal para Comer Solo
Estoy utilizando unas empanadillas (mandu) congeladas que compré para el almuerzo de mis hijos durante las vacaciones de invierno, y las estoy transformando en una comida reconfortante para mí. Normalmente, las freía hasta que estuvieran crujientes y las servía con repollo napa rallado, como ‘bibim mandu’ (mandu mezclados picantes). Esta vez, decidí preparar un gratinado, un plato que solíamos disfrutar cuando los niños eran pequeños. Prepararlo de nuevo después de tanto tiempo trae recuerdos maravillosos, haciéndome sentir un poco nostálgico. Este gratinado de mandu con kimchi, cálido y sustancioso, es perfecto para una comida tranquila en solitario.
Ingredientes- 8 mandu (empanadillas coreanas) congelados
- 1 sobre (17g) de mezcla para sopa crema comercial
- 1 taza de agua
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 tallo de cebolleta (cebolla de verdeo)
- 1/2 taza de kimchi
- Una pizca de pimienta negra
- 100g de queso mozzarella rallado
- Una pizca de perejil picado (seco)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara 8 mandu congelados. Descongélalos a temperatura ambiente o cocínalos brevemente al vapor hasta que estén maleables. Si los mandu son muy grandes, puedes cortarlos en trozos más pequeños para comerlos más fácilmente después.
Step 2
Usando tijeras o un cuchillo, corta los mandu descongelados en 3 trozos iguales. Esto ayuda a que se mezclen bien con la salsa y se cocinen más rápido.
Step 3
Ten listo un sobre (17g) de mezcla para sopa crema comercial. Cualquier sabor de sopa funcionará, pero la sopa crema añade una maravillosa riqueza y cremosidad.
Step 4
En un tazón, disuelve el polvo de la mezcla de sopa en 1 taza de agua. Revuelve bien hasta que no queden grumos para asegurar una salsa suave.
Step 5
Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Agrega la cebolleta finamente picada (1 tallo) y sofríe hasta que esté fragante, creando un delicioso aceite de cebolleta. Cocina hasta que el aroma de la cebolleta sea prominente.
Step 6
Sobre el aceite fragante de cebolleta,
Step 7
añade el kimchi finamente picado (1/2 taza) y sofríe junto. El kimchi sabe aún mejor cuando se vuelve ligeramente translúcido al cocinarse. Usar kimchi moderadamente fermentado dará el mejor sabor.
Step 8
Agrega los mandu preparados a la sartén con el kimchi y la cebolleta salteados. Mezcla todo para que los mandu queden uniformemente cubiertos. Saltear los mandu hasta que estén ligeramente dorados realzará su sabor.
Step 9
Vierte la mezcla de sopa disuelta en la sartén. Asegúrate de que la sopa cubra uniformemente los mandu y el kimchi.
Step 10
Reduce el fuego a medio-bajo y revuelve continuamente con una espátula para evitar que se pegue. Cocina hasta que la salsa espese y todos los ingredientes estén bien calientes. Esto debería tomar entre 3 y 5 minutos.
Step 11
Finalmente, agrega una pizca de pimienta negra para equilibrar los sabores. El ligero picante de la pimienta complementa perfectamente el kimchi y los mandu.
Step 12
Transfiere la mitad de la mezcla de mandu con kimchi cocida a un recipiente apto para horno. Extiéndela uniformemente en el fondo.
Step 13
Espolvorea aproximadamente la mitad del queso mozzarella rallado (100g) sobre la mezcla. El queso se derretirá y cubrirá los mandu.
Step 14
Agrega la mezcla restante de mandu con kimchi sobre la capa de queso. Apilar las capas crea un plato más atractivo.
Step 15
Cubre generosamente con el resto del queso mozzarella rallado. Hornea en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante unos 10 minutos, o hasta que el queso se derrita y esté dorado. Ajusta el tiempo de horneado según tu horno. Una vez fuera del horno, espolvorea una pizca de perejil picado para darle color y aroma.
Step 16
¡Tu Gratinado de Mandu con Kimchi está listo! Se disfruta mejor caliente inmediatamente.
