Gratinado Cremoso y Sabroso de Calabaza Dulce con Queso
[Mood & Cook #.45] ¡Potencia tu Inmunidad! El Poder del Amarillo: Gratinado de Calabaza Dulce con Queso
* ¡Esta receta especial fue proporcionada como parte del programa de escritores expertos del Servicio Nacional de Seguro de Salud en marzo de 2020! Disfruta de un gratinado lleno de nutrición y sabor. *
Ingredientes- 1/2 calabaza dulce (tamaño mediano)
- 5 dientes de ajo, picados finamente
- 1/3 cebolla pequeña, picada finamente
- 4 champiñones, picados
- 1.5 cucharadas de mantequilla
- 1.5 cucharadas de harina de trigo
- 200 ml de leche (aproximadamente 1 taza)
- 100 g de queso mozzarella (ajustar al gusto)
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos las verduras para el gratinado. Pique finamente los ajos y corte la cebolla y los champiñones en trozos pequeños. Caliente una sartén a fuego medio-bajo con un poco de aceite. Añada el ajo picado y la cebolla picada y sofría hasta que desprendan su aroma. Cuando la cebolla empiece a volverse translúcida, agregue los champiñones picados. Espolvoree con una pizca de sal y pimienta, y sofría hasta que las verduras estén tiernas. Retire del fuego y deje enfriar un poco.
Step 2
A continuación, prepararemos una suave salsa bechamel. Derrita 1.5 cucharadas de mantequilla en una sartén a fuego bajo. Una vez que la mantequilla esté completamente derretida, tamice 1.5 cucharadas de harina y bata continuamente con unas varillas para evitar grumos. Cocine durante aproximadamente 1 minuto para eliminar el sabor a harina cruda. Cuando espese, vierta gradualmente 200 ml de leche, batiendo constantemente para asegurar una consistencia suave. Siga batiendo hasta que la salsa esté espesa y suave. Esto forma nuestra salsa bechamel. Recuerde añadir la leche poco a poco para evitar grumos.
Step 3
Al preparar la salsa bechamel, añadir leche fría de golpe puede causar grumos debido al cambio brusco de temperatura. Es mejor usar leche tibia, o si usa leche fría, asegúrese de añadirla en pequeñas cantidades mientras bate continuamente. Este proceso cuidadoso dará como resultado una salsa bechamel maravillosamente suave y cremosa.
Step 4
Ahora es el momento de preparar el ingrediente principal: la calabaza dulce. Tome media calabaza dulce de tamaño mediano y cuézala al vapor durante unos 15-20 minutos hasta que esté muy tierna. Una vez cocida, retírela de la vaporera, déjela enfriar un poco y pélela. Mientras aún esté tibia, tritúrela completamente con un tenedor o un pasapurés hasta que forme un puré suave. Esta calabaza triturada será naturalmente dulce y cremosa.
Step 5
En un bol, combine la calabaza dulce triturada con las verduras salteadas y la salsa bechamel preparada. Sazone con una pizca de sal y pimienta, y mezcle todo a fondo. Asegúrese de que todos los ingredientes estén bien incorporados para una armoniosa mezcla de sabores: la dulzura de la calabaza, las notas saladas de las verduras y la cremosidad de la bechamel.
Step 6
Vierta la mezcla de calabaza dulce en su fuente apta para horno. Alise la parte superior con una espátula o el reverso de una cuchara. Espolvoree generosamente queso mozzarella por encima. ¡Añadir abundante queso le dará ese delicioso hilo de queso al hornearse!
Step 7
Precaliente su horno a 200°C (400°F). Coloque la fuente del gratinado en el horno precalentado y hornee durante 8-10 minutos, o hasta que el queso se derrita y esté dorado. El tiempo de horneado puede variar según su horno. Sabrá que está listo cuando el queso burbujee y esté bellamente dorado.
Step 8
¡Disfrute de su gratinado de calabaza dulce con queso, caliente y sabroso! 🙂 Es un plato principal sustancioso o un delicioso aperitivo.
