Gofres Hwa-tteok de Trigo Integral Nutritivos
¡Reemplazo de Comida Saludable! Cómo Hacer Gofres Hwa-tteok de Trigo Integral
El salvado de trigo se refiere a las capas externas y el germen del grano de trigo, ricos en fibra dietética (30-35%). El germen, en particular, está repleto de antioxidantes como el selenio y el ácido fítico, junto con minerales esenciales como calcio, vitaminas y zinc, lo que lo hace nutricionalmente excelente. Cuando se combina con azúcar sin refinar y nueces crujientes para el relleno, estos gofres hwa-tteok se convierten en un bocadillo fantástico para los niños durante las vacaciones. Haz una tanda generosa, envuélvelas y congéalas, ¡y luego simplemente caliéntalas en el microondas para un capricho rápido y delicioso cuando te apetezca!
Ingredientes para la Masa- 200 g de Harina de Fuerza Ecológica (la harina de trigo integral también es adecuada)
- 20 g de Salvado de Trigo
- 3 g de Levadura Seca Instantánea
- 16 g de Azúcar sin Refinar
- 3 g de Sal
- 60 g de Leche (tibia)
- 60 g de Agua (tibia)
- 20 g de Mantequilla (ablandada a temperatura ambiente)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, mide con precisión todos tus ingredientes. Asegúrate de que la mantequilla esté ablandada a temperatura ambiente, cediendo ligeramente al presionarla. Para el relleno, pica finamente tus frutos secos variados y mézclalos con el azúcar sin refinar. Puedes añadir canela en polvo si lo deseas.
Step 2
Dado que es una tanda pequeña, amasar a mano es perfectamente aceptable. En un bol, combina la harina de fuerza, el salvado de trigo, la levadura, el azúcar sin refinar y la sal. Mézclalos con las manos. Añade gradualmente la leche tibia y el agua mientras mezclas hasta formar una masa cohesiva.
Step 3
Transfiere la masa a una superficie limpia y amásala vigorosamente durante unos 5-7 minutos. Cuando la masa empiece a separarse limpiamente de los lados del bol, añade la mantequilla ablandada. Pellizca y dobla suavemente la masa para incorporar completamente la mantequilla, continuando este proceso durante unos 5 minutos más. La masa debe volverse suave y elástica a medida que se absorbe la mantequilla.
Step 4
Forma la masa suave en una bola, colócala en un bol ligeramente engrasado y cúbrela con film transparente. Deja que repose en un lugar cálido (alrededor de 24-26°C o 75-79°F) durante aproximadamente 1 hora. Ten cuidado de no hacer el ambiente demasiado caliente, ya que esto puede provocar una fermentación excesiva.
Step 5
Para comprobar si la masa ha fermentado lo suficiente, espolvorea ligeramente un dedo con harina y pincha la masa. Si la hendidura permanece sin retroceder, está lista. Si retrocede, necesita más tiempo. Si la masa circundante se derrumba, puede estar sobrefermentada.
Step 6
Una vez que la masa ha fermentado, desgasifícala suavemente y divídela en porciones de unos 60 g cada una (las porciones de 50 g también están bien). Forma cada porción en una bola y déjalas reposar, cubiertas, durante 10 minutos. Esta fermentación intermedia hace que la masa sea más fácil de manejar.
Step 7
Toma una porción de la masa reposada y aplánala en un disco con la palma de la mano. Coloca una cucharada generosa del relleno preparado en el centro. Reúne cuidadosamente los bordes de la masa hacia arriba para encerrar completamente el relleno, asegurándote de que esté bien sellado.
Step 8
Usa aproximadamente 1 cucharada de relleno para porciones de tamaño adulto, o unas 2 cucharaditas para las más pequeñas. Ten cuidado de no rellenar en exceso, ya que esto puede hacer que la masa se rompa durante la cocción.
Step 9
Así es como se ve la masa después de haber sido rellenada y sellada. Ahora está lista para transformarse en un delicioso gofre hwa-tteok.
Step 10
Precalienta tu gofrera. Cepilla ligeramente las rejillas con mantequilla o aceite para evitar que se peguen. Coloca la masa rellena dentro de la gofrera, cierra la tapa y cocina. Dado que el relleno de azúcar puede tardar un poco más en derretirse, cocina el hwa-tteok durante un tiempo ligeramente más prolongado que un gofre normal. Esto asegura un exterior crujiente y un centro fundido y pegajoso.
Step 11
¡Contempla el hermoso gofre hwa-tteok dorado! Disfrútalo inmediatamente con fruta fresca y un vaso de leche como un delicioso bocadillo. Para más tarde, envuelve los hwa-tteok sobrantes firmemente en film transparente y guárdalos en el congelador. Cuando tengas ganas de un capricho, descongélalos a temperatura ambiente y caliéntalos brevemente en el microondas. ¡Sabrán casi tan bien como recién hechos! ¡Disfruta de tus saludables y sabrosos gofres hwa-tteok!
