Gnocchi de Patata Caseros: ¡El Sabor Auténtico de Italia Fácilmente!
Receta Fácil y Deliciosa de Gnocchi de Patata Italianos: ¡Disfruta del Sabor Casero!
Decidí probar este plato italiano y resultó ser maravillosamente delicioso. Es un plato reconfortante y elegante, perfecto para cualquier ocasión especial.
Ingredientes- 5 patatas pequeñas (aprox. 300g)
- 7 cucharadas de harina de trigo (aprox. 70g)
- 1 yema de huevo
- 1/2 cebolla
- 2 champiñones
- 2 lonchas de bacon
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 taza de leche (200ml)
- 10 cucharadas de salsa cremosa Carbonara (comercial)
- Pizca de sal
- Pizca de pimienta negra
- Pizca de perejil seco
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el ingrediente principal: las patatas. Lávalas bien y cocínalas al vapor o en agua hirviendo hasta que estén muy tiernas, lo que suele tardar unos 20-25 minutos. Puedes comprobar si están listas pinchándolas con un tenedor; debe entrar con facilidad. Mientras las patatas aún estén calientes, pélalas y colócalas en un bol. Machácalas con una yema de huevo hasta obtener un puré suave y sin grumos. Una textura uniforme es esencial para unos gnocchi perfectos.
Step 2
Al puré de patatas, añade 7 cucharadas de harina de trigo y una pizca de sal. Mezcla estos ingredientes secos con las patatas hasta que estén bien integrados.
Step 3
Ahora, es hora de formar la masa. Junta la mezcla suavemente con las manos. Quieres una masa blanda que no sea pegajosa, similar a la masa de los ‘sujebi’ (una especie de fideos coreanos hechos a mano). Evita amasarla o trabajarla en exceso, ya que esto puede endurecer los gnocchi.
Step 4
Transfiere la masa a una superficie de trabajo limpia, como una tabla de cortar. Usa tus manos para rodar la masa y formar un tronco largo y uniforme, de aproximadamente 1.5 cm (o media pulgada) de grosor.
Step 5
Con un cuchillo, corta el tronco de masa en trozos de tamaño uniforme, de aproximadamente 1.5 a 2 cm (unos 3/4 de pulgada) de largo. Piensa en ellos como pequeñas bolitas o trozos de masa.
Step 6
Da forma a cada trozo de masa en una bolita pequeña usando tus palmas. Esta es la forma básica de tus gnocchi.
Step 7
Para darles una forma más tradicional y para que la salsa se adhiera mejor, aplasta suavemente cada bolita con el dedo sobre la tabla de cortar para aplanarla ligeramente. Luego, espolvorea un tenedor con un poco de harina y pásalo suavemente por la masa aplanada de arriba hacia abajo. Esto creará las clásicas estrías que son decorativas y funcionales. ¡Asegúrate de enharinar el tenedor para que no se pegue!
Step 8
Continúa dando forma a todos los trozos de masa en gnocchi y colócalos ordenadamente en un plato o bandeja. Puedes cocinarlos inmediatamente o congelarlos para usarlos más tarde.
Step 9
Lleva a ebullición una olla grande con abundante agua y sal. Con cuidado, introduce los gnocchi en el agua hirviendo, uno por uno, removiendo suavemente para evitar que se peguen. Los gnocchi están listos cuando flotan a la superficie. Esto suele tardar unos 3-5 minutos. Aquí, solo los cocinaremos parcialmente, ya que luego los saltearemos en sartén para obtener una mejor textura.
Step 10
Una vez que los gnocchi floten, usa una espumadera o colador para retirarlos cuidadosamente del agua hirviendo. Extiéndelos sobre papel de cocina o un paño limpio para que el exceso de humedad se evapore. Este paso es crucial para lograr un exterior crujiente al saltear.
Step 11
Calienta una sartén a fuego medio y añade aproximadamente 1 cucharada de aceite de cocina (o aceite de oliva). Agrega los gnocchi escurridos y saltéalos hasta que estén dorados y ligeramente crujientes por ambos lados. Esto les dará un contraste de textura maravilloso: crujientes por fuera, tiernos por dentro.
Step 12
Mientras se fríen los gnocchi, prepara los ingredientes para la salsa. Pica finamente el bacon. Corta la cebolla y los champiñones en rodajas finas. Pica o lamina los dientes de ajo.
Step 13
En una sartén limpia, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego bajo. Añade el ajo picado o laminado y sofríe hasta que esté fragante, con cuidado de que no se queme. Esto infusionará el aceite con un delicioso aroma a ajo.
Step 14
Agrega el bacon picado a la sartén y cocina hasta que esté ligeramente dorado. Luego, añade la cebolla y los champiñones cortados y saltea hasta que las verduras estén tiernas.
Step 15
Una vez que las verduras estén tiernas, vierte lentamente 1 taza (200 ml) de leche. Lleva la leche a un hervor suave a fuego medio-bajo.
Step 16
Incorpora 10 cucharadas de tu salsa cremosa Carbonara comercial y mezcla bien hasta que la salsa esté suave y homogénea. Si usas una salsa espesa, quizás quieras añadirla gradualmente.
Step 17
Deja que la salsa hierva suavemente durante unos 5 minutos, permitiendo que espese ligeramente. Sazona con una pizca de pimienta negra recién molida. Prueba la salsa y añade una pizca de sal si es necesario, pero recuerda que el bacon y la salsa ya contienen sal.
Step 18
Agrega los gnocchi salteados a la salsa hirviendo. Remueve suavemente para cubrir los gnocchi de manera uniforme con la deliciosa salsa.
Step 19
Sirve los gnocchi inmediatamente mientras están calientes. La combinación de gnocchi ligeramente crujientes y tiernos con la salsa cremosa y rica es simplemente deliciosa. Este plato se ve tan bien como sabe, aportando un toque de auténtica comida casera italiana a tu mesa.
Step 20
Sirve los gnocchi en un plato bonito. Espolvorea un poco de perejil seco para una guarnición fresca y más apetitosa. Piensa en los gnocchi como ‘ravioles’ italianos hechos con patata: son maravillosamente suaves pero con una textura deliciosa. Su sabor reconfortante los hace un éxito tanto para niños como para adultos. Para una comida aún más rápida, puedes comprar masa de gnocchi prehecha o gnocchi congelados en la tienda.
