Gnocchi Caseros de Papa Suaves
Receta Fácil de Gnocchi de Papa Caseros en 5 Pasos
¿Antojado de unos gnocchi deliciosos en casa? Esta receta te guía para hacer gnocchi de papa suaves y masticables en 5 sencillos y rápidos pasos. Con ingredientes básicos, puedes crear un plato especial para fiestas en casa o una cena maravillosa.
Ingredientes para la Masa de Gnocchi- 500g de puré de papa (papas peladas, cocidas al vapor y machacadas mientras están tibias)
- 50g de queso Parmigiano Reggiano rallado (finamente rallado)
- 1 pizca de sal (aprox. 1/4 cucharadita)
- 100g de harina de fuerza (más extra para espolvorear)
- Un poco de aceite de oliva o aceite vegetal (para freír)
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien 500g de papas con cáscara y cocínalas al vapor durante unos 40 minutos, hasta que estén muy tiernas. Mientras aún estén calientes, pélalas y hazlas puré suavemente con un tenedor o un pasapurés. Dejar que el puré de papa se enfríe ligeramente y se seque un poco dará mejores resultados.
Step 2
Al puré de papas, añade 50g de queso Parmigiano Reggiano finamente rallado y una pizca de sal. Mezcla bien. Luego, incorpora 100g de harina de fuerza y mezcla con una espátula o con las manos hasta que se combinen justo y no se vea harina seca. Evita mezclar en exceso, ya que esto puede endurecer los gnocchi.
Step 3
Si la masa está demasiado pegajosa, añade gradualmente un poco más de harina hasta lograr una masa suave y maleable. Transfiere la masa a una superficie de trabajo ligeramente enharinada y amasa suavemente solo durante 1-2 minutos hasta que se una. Ten cuidado de no amasarla demasiado.
Step 4
Enrolla la masa en cordones largos, de aproximadamente 2 cm (0.8 pulgadas) de grosor. Usa un cuchillo sin filo o un raspador de masa para cortar estos cordones en trozos de aproximadamente 2 cm, dándoles forma de gnocchi. Para una textura adicional y para que la salsa se adhiera mejor, puedes presionarlos ligeramente con un tenedor para crear surcos.
Step 5
Calienta un poco de aceite de oliva o aceite vegetal en una sartén antiadherente a fuego medio-bajo. Coloca con cuidado los gnocchi formados en la sartén y cocina, girándolos ocasionalmente, hasta que estén dorados y ligeramente crujientes por ambos lados. Deben quedar suaves por dentro y un poco crujientes por fuera. Sirve con tu salsa favorita. ¡Disfruta tus deliciosos gnocchi caseros!
