Ginseng Congelado (Jeonggwa): Un Delicioso y Saludable Manjar
Ginseng en Rodajas Jeonggwa – Un Plato Que Le Ganará Cumplidos
Servido con té o como un delicioso bocadillo, ¡este plato le garantizará elogios! Nuestro Ginseng en Rodajas Jeonggwa es fácil de preparar y presume de un perfil de sabor sofisticado que denota cuidado y calidad.
Ingredientes- 250g de Ginseng (parte media, cortado en diagonal en rodajas de aproximadamente 6 mm de grosor)
- 400ml de Jarabe de Maíz (Mulyeot)
- 40ml de Agua
- Azúcar para espolvorear (opcional)
- Ramitas de hierbas frescas o flores secas para decorar (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Lave bien el ginseng fresco, retirando la corona de la raíz. Seleccione la parte central del ginseng y córtelo en diagonal en rodajas de aproximadamente 6 mm de grosor, preparando 250g. Cortarlos con este grosor asegura una textura masticable al secarse. (Consejo: Si cuece al vapor el ginseng inmediatamente después de cortarlo, conservará su hermoso color natural. Sin embargo, si lo corta y lo refrigera durante unos 3 días, las saponinas del ginseng pueden causar un dorado natural. Este es un proceso natural y no afecta significativamente el sabor o la textura).
Step 2
Coloque las rodajas de ginseng preparadas en una vaporera y cocine al vapor durante aproximadamente 7 minutos. Este proceso de cocción al vapor suaviza las notas ligeramente amargas del ginseng y mejora su textura masticable.
Step 3
En una cacerola, combine 400ml de jarabe de maíz y 40ml de agua, removiendo para mezclarlos. Añada las rodajas de ginseng cocidas al vapor a la mezcla. Cocine a fuego medio-bajo durante unos 7 a 8 minutos, removiendo ocasionalmente para asegurar que el jarabe cubra el ginseng de manera uniforme.
Step 4
Espolvoree ligeramente azúcar sobre un plato o bandeja de servir. (Consejo: Espolvorear con azúcar evita que el jeonggwa terminado se pegue al plato. En lugar de azúcar blanco, considere usar azúcar orgánico o moreno, que complementa el color natural del ginseng dorado y agrega un toque más elegante). Coloque con cuidado las rodajas de ginseng, extraídas del jarabe, una por una sobre la superficie espolvoreada con azúcar. Mientras el jeonggwa aún está ligeramente húmedo, decore con ramitas de hierbas frescas o flores secas para una presentación hermosa.
Step 5
(Consejo Práctico con Experiencia) Si se encuentra preparándolo tarde por la noche sin hierbas frescas, puede usar creativamente hojas de vegetales finamente cortadas para decorar. Después de secarlo durante la noche, el color no cambió y el sabor fue bastante satisfactorio.
Step 6
El Ginseng en Rodajas Jeonggwa terminado ofrece una deliciosa textura masticable, un dulzor sutil y un regusto saludable y ligeramente amargo. El rico aroma a ginseng vigoriza los sentidos, impartiendo una sensación de bienestar. Es probable que se sienta inspirado a recrear este plato, con el objetivo de lograr un resultado aún más estéticamente agradable la próxima vez. Este jeonggwa parece un trabajo de amor y se siente inherentemente saludable, lo que lo convierte en un acompañamiento perfecto para el té o un postre sofisticado que seguramente impresionará a sus invitados y le ganará muchos elogios.
