Gimjaban Salteado: Crujiente, Dulce y Salado Casero
Receta Fácil y Deliciosa de Gimjaban con Algas Secas (Gim) Ligeramente Rancias
¡Hola a todos, soy la hermana de Henri! Recientemente, saqué unas algas secas (gim) que tenía guardadas, pero se habían puesto un poco blandas y habían perdido su textura crujiente. En lugar de tirarlas, quise encontrar una manera de revivirlas y hacerlas deliciosas. Esta receta se inspiró en una época en la que estaba obsesionada con las algas en escamas (jaban) y conocí a una promotora en el supermercado que vendía algas crudas en escamas. Pensé en hacerlas yo misma ya que las ya preparadas eran bastante caras, ¡y ella amablemente compartió su método de cocina! He estado usando y adaptando su técnica desde entonces. Esta receta es increíblemente simple, mucho más asequible que las versiones compradas en tienda, y sabe fantástica, ¡lo que la hace un éxito para toda la familia! ¡Vamos a transformar el gim blando en un acompañamiento crujiente y sabroso!
Ingredientes- 5 láminas de alga seca (gim)
- 3 cucharadas de aceite de sésamo negro (deulgireum)
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 2 cucharaditas de sal
- 2 cucharaditas de azúcar
- 1 cucharada de semillas de sésamo o sésamo triturado
Instrucciones de preparación
Step 1
Las algas secas son sensibles a la humedad y necesitan un almacenamiento adecuado. Incluso si se guardan en un recipiente hermético, pueden volverse blandas rápidamente en verano. Para obtener mejores resultados, guárdalas en el congelador. Hoy, estoy usando unas algas secas que no metí en el congelador después de usarlas para envolver arroz, y que había guardado en un recipiente hermético.
Step 2
Desgarra las algas secas en trozos del tamaño de un bocado para prepararlas para saltear en una sartén profunda. Desgarrarlas demasiado pequeñas podría hacer que se dispersen al cocinar, así que es ideal apuntar a un tamaño ligeramente más pequeño que un bocado. Puedes sazonar las algas usando uno de los dos métodos siguientes.
Step 3
Método 1: Sazonar directamente en la sartén. En una sartén profunda, añade 2 cucharadas de aceite vegetal, 2 cucharadas de aceite de sésamo negro, 2 cucharaditas de sal y 2 cucharaditas de azúcar. Coloca las algas desgarradas sobre los condimentos y mezcla suavemente con las manos hasta que las algas estén uniformemente cubiertas. Ten cuidado de no romper demasiado las algas.
Step 4
Método 2: Usar una bolsa de plástico desechable. Coloca las algas desgarradas, 2 cucharadas de aceite vegetal, 2 cucharadas de aceite de sésamo negro, 2 cucharaditas de sal y 2 cucharaditas de azúcar en una bolsa de plástico desechable grande. Sella la bolsa de forma segura y agita o frota suavemente el contenido para asegurar que el condimento se distribuya uniformemente. Este método a menudo resulta en una cobertura más uniforme. * ¡Ajusta la cantidad de azúcar y sal a tu gusto personal para obtener el sabor perfecto!
Step 5
Ahora, es hora de saltear a fuego lento. ¡Ten mucho cuidado de no usar fuego alto, ya que las algas se quemarán rápidamente! Saltea a fuego bajo, volteando las algas ocasionalmente, hasta que estén ligeramente doradas y crujientes por completo. Esto debería tomar alrededor de 5-7 minutos.
Step 6
¡Voilà! El gimjaban salteado está completo. ¿No parece apetitoso? La textura crujiente combinada con el sabor dulce y salado es irresistible; ¡puedes comerlo directamente de la sartén! Finalmente, espolvorea con 1 cucharada de semillas de sésamo o sésamo triturado y mezcla bien. Esta versión casera usa menos aceite y es mucho más crujiente que el gimjaban sazonado comprado en tiendas, lo que la convierte en un plato de acompañamiento seguro y saludable para los niños, y un delicioso aperitivo o acompañamiento para bebidas para los adultos. ¡El gim blando se ha transformado en esta deliciosa golosina!
