Gimbap Plegado de Pastel de Pescado Picante
¡Pruebe este ‘Gimbap Plegado de Pastel de Pescado Picante’ en lugar de enrollarlo!
Este ‘Gimbap Plegado de Pastel de Pescado Picante’ es una deliciosa alternativa al gimbap tradicional. El pastel de pescado salteado y picante se utiliza para crear un gimbap plegado maravillosamente simple que seguramente reavivará su apetito, ¡incluso si se había desvanecido!
Ingredientes Principales- 4 láminas de pastel de pescado cuadrado (eomuk)
- 4-5 chiles Cheongyang (ajustar al gusto)
- 4 láminas de alga marina (gim)
- 1 cucharada de gochugaru (chile en polvo coreano)
- 2 cucharadas de aceite vegetal
Aderezo para el Arroz- 2 tazones de arroz cocido
- 1/3 cucharadita de sal
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharada de aceite de sésamo
Aderezo para Saltear el Pastel de Pescado- 2 cucharadas de salsa de soja (ganjang)
- 1/2 cucharada de salsa de pescado (opcional, se puede sustituir por salsa de soja para sopa)
- 1 cucharada de extracto de ciruela (maesilcheong)
- 2 cucharadas de oligodang (jarabe de maíz o jarabe de arroz)
- Una pizca de pimienta negra
- 2 tazones de arroz cocido
- 1/3 cucharadita de sal
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharada de aceite de sésamo
Aderezo para Saltear el Pastel de Pescado- 2 cucharadas de salsa de soja (ganjang)
- 1/2 cucharada de salsa de pescado (opcional, se puede sustituir por salsa de soja para sopa)
- 1 cucharada de extracto de ciruela (maesilcheong)
- 2 cucharadas de oligodang (jarabe de maíz o jarabe de arroz)
- Una pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare los pasteles de pescado. Corte las 4 láminas de pastel de pescado cuadrado en tiras largas y finas, de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Para hacerlos más suaves y eliminar impurezas, escáldelos brevemente en agua hirviendo o enjuáguelos bien bajo agua fría.
Step 2
Los chiles Cheongyang son el ingrediente clave para añadir un toque picante. Retire las semillas y píquelos finamente. Si le gusta la comida más picante, siéntase libre de incluir las semillas, o sustituya por pimientos verdes más suaves si prefiere menos picante.
Step 3
Ahora, preparemos un sabroso aceite de chile. Precaliente suavemente una sartén a fuego bajo durante unos 1-2 minutos. Agregue 2 cucharadas de aceite vegetal y 1 cucharada de gochugaru. Remueva continuamente a fuego bajo o medio-bajo. Tenga cuidado, ya que el gochugaru se puede quemar rápidamente. Este proceso lento creará un aceite de chile fragante.
Step 4
Una vez listo el aceite de chile, agregue todos los ingredientes del aderezo para saltear el pastel de pescado (2 cucharadas de salsa de soja, 1/2 cucharada de salsa de pescado, 1 cucharada de extracto de ciruela, 2 cucharadas de oligodang y una pizca de pimienta negra). Remueva bien y cocine a fuego alto por un corto tiempo, hasta que la salsa espese ligeramente, aproximadamente 1-2 minutos. Vigile de cerca para evitar que se queme.
Step 5
Agregue los pasteles de pescado en tiras y los chiles Cheongyang picados a la sartén. Saltee a fuego alto hasta que la salsa cubra todo de manera uniforme. Finalmente, agregue 1 cucharada de ajo picado y 1/2 cucharada de aceite de sésamo. Reduzca el fuego a bajo y continúe salteando durante otros 1-2 minutos hasta que los pasteles de pescado estén bien cubiertos y fragantes. Esto completa el delicioso relleno picante de pastel de pescado.
Step 6
Es hora de aderezar el arroz, la base de nuestro gimbap. En 2 tazones de arroz cocido tibio, agregue 1/3 cucharadita de sal para sazonar. Luego, mezcle 1 cucharada de aceite de sésamo y 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas. Mezcle suavemente con una paleta de arroz, asegurándose de que los granos de arroz permanezcan separados y no pastosos, para una base de arroz perfectamente sazonada.
Step 7
Extienda el arroz sazonado en una capa fina y uniforme sobre una lámina de alga marina (gim). Tenga cuidado de no hacer la capa de arroz demasiado gruesa, ya que podría hacer que el gimbap plegado se rompa. Luego, coloque la mezcla de pastel de pescado picante preparada de manera ordenada en la parte superior del arroz (cerca del borde del alga).
Step 8
En lugar de enrollar, ¡plegaremos este gimbap! Levante el borde inferior del alga y dóblelo sobre el pastel de pescado picante. Luego, doble el costado para crear una forma ordenada, dividiéndolo en tres secciones iguales, de manera similar a doblar un panqueque salado.
Step 9
Finalmente, rocíe un poco de aceite de sésamo sobre el gimbap plegado terminado y espolvoree con semillas de sésamo tostadas. Córtelo en trozos del tamaño de un bocado, ¡y su ‘Gimbap Plegado de Pastel de Pescado Picante’ estará listo! Es un plato simple pero especial, perfecto para una comida o un refrigerio.
