Gimbap Picante de Ttengcho: Una Receta Casera Fácil y Deliciosa
¡Prueba esta popular receta de Gimbap Picante de Ttengcho, fácil de hacer en casa!
Vi esta receta en Facebook y mi hija me pidió que la preparara, ¡así que decidí probarla por primera vez! Experimenta el delicioso toque picante de los chiles Cheongyang y la magia de un arroz perfectamente sazonado. Es un sabor que gustará a todos, jóvenes y mayores.
Ingredientes para Gimbap
- 4 láminas de alga nori (gim)
- 2 tazones de arroz caliente
- 2 chiles Cheongyang
- 2 pasteles de pescado (eomuk)
- Un poco de zanahoria
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- Un poco de aceite de sésamo
Aderezo Picante y Dulce Salteado
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 4 cucharadas de agua
- 1 cucharada de azúcar
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 4 cucharadas de agua
- 1 cucharada de azúcar
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, vamos a preparar los ingredientes para el relleno del gimbap. Lava bien la zanahoria, pélala y luego córtala en juliana lo más fina posible. Esto le dará una textura agradable al morder y permitirá que el aderezo penetre bien.
Step 2
Enjuaga ligeramente los pasteles de pescado bajo agua corriente. Luego, al igual que la zanahoria, córtalos en juliana fina para que quepan bien en el gimbap. Para una textura más suave, puedes escaldar brevemente los pasteles de pescado antes de cortarlos.
Step 3
La clave del picante, los chiles Cheongyang, deben tener los tallos retirados y las semillas descartadas antes de picarlos finamente. Si disfrutas de un sabor más picante, puedes dejar algunas semillas, pero es mejor quitarlas si lo preparas para niños.
Step 4
Ahora es el momento de hacer el delicioso aderezo salteado. Calienta una sartén a fuego medio y vierte 4 cucharadas de salsa de soja.
Step 5
A continuación, añade 4 cucharadas de agua a la sartén.
Step 6
Agrega 1 cucharada de azúcar para darle dulzura y mezcla bien.
Step 7
Una vez que la mezcla comience a hervir, reduce el fuego ligeramente y deja que se cocine a fuego lento hasta que la salsa espese y los sabores se concentren. Este proceso realza un sabor más intenso.
Step 8
Cuando la salsa se haya reducido un poco, añade la zanahoria, el pastel de pescado y los chiles Cheongyang finamente picados a la sartén.
Step 9
Revuelve suavemente con una espátula durante aproximadamente 1-2 minutos, asegurándote de que los ingredientes se mezclen bien con la salsa. Ten cuidado de no cocinar en exceso, ya que las verduras podrían volverse demasiado blandas y aguadas.
Step 10
Con el fuego apagado, prepárate para combinar esta deliciosa mezcla de verduras salteadas y salsa agridulce con el arroz.
Step 11
Coloca 2 tazones de arroz caliente y cocido en un bol para mezclar.
Step 12
Vierte generosamente la mezcla de verduras salteadas recientemente sobre el arroz. Mezcla todo a fondo pero suavemente, asegurándote de que el aderezo cubra cada grano de arroz sin aplastarlo.
Step 13
(¡Consejo!) Alternativamente, puedes colocar el arroz en un bol, cubrirlo con la mezcla de verduras y mezclarlo con las manos. O bien, puedes extender el arroz sobre el alga, cubrirlo con la mezcla de verduras y luego enrollarlo. Siéntete libre de mezclarlo de la manera que prefieras.
Step 14
Ahora es el momento de añadir un sabor a nuez al arroz. Agrega 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas al bol con la mezcla de arroz.
Step 15
Finalmente, rocía un poco de aceite de sésamo para darle su rico aroma. No añadas demasiado, ya que puede hacer que el arroz quede grasiento; solo lo suficiente para darle fragancia.
Step 16
Vuelve a mezclar suavemente el arroz con las semillas de sésamo y el aceite de sésamo para asegurar que los sabores se distribuyan uniformemente. La clave es mezclar ligeramente para que los granos de arroz individuales permanezcan distintos.
Step 17
Ahora, preparémonos para enrollar el gimbap. Coloca una lámina de alga nori plana sobre una esterilla de bambú para sushi, con el lado rugoso hacia arriba.
Step 18
Extiende aproximadamente dos tercios del arroz sazonado uniformemente sobre el alga. Evita extender el arroz demasiado grueso, ya que esto puede hacer que el gimbap se rompa al enrollarlo. Busca un grosor moderado.
Step 19
Usando la esterilla de bambú, enrolla cuidadosamente el gimbap apretado para mantener el relleno en su lugar y crear una forma ordenada. Humedecer ligeramente el borde del alga con un poco de agua ayudará a que se selle de forma segura sin deshacerse.
Step 20
Una vez enrollado, corta el gimbap en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 1.5-2 cm de grosor) y colócalos ordenadamente en un plato. Para un toque extra, puedes servirlo con mayonesa para mojar. ¡La combinación de mayonesa picante y cremosa es absolutamente deliciosa!