Gimbap Mágico: ¡Rollitos Coreanos Irresistibles!
Receta Fácil de Gimbap Mágico Casero
Prepara deliciosos mini gimbap en casa que rivalizan con los de las tiendas. Estos sabrosos rollitos de alga marina están hechos con arroz sazonado, deliciosa raíz de bardana, una tierna tortilla de huevo y crujiente rábano encurtido. Son perfectos como merienda para niños o como un plato especial. Para un toque extra, sírvelos con una salsa de mostaza picante o un acompañamiento de calamar desmenuzado sazonado. ¡Prepárate para engancharte a su sabor!
Ingredientes Principales- Arroz cocido con caldo dashi (¡cocido firme es la clave!)
- Raíz de bardana cortada en juliana (aprox. 10 cm de largo)
- Láminas de alga nori para gimbap
- Palitos de imitación de cangrejo
- Rábano encurtido (danmuji)
- Huevos
Sazonador para el Arroz- Una pizca de sal
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de sal
- 1 cucharada de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el arroz. Cocinar el arroz con caldo dashi (un caldo sabroso hecho de alga kombu y a veces anchoas secas) añade un profundo sabor umami. Vierte el caldo dashi en tu arrocera y añade el arroz. Usa un poco menos de agua de lo que normalmente usarías para asegurar que el arroz quede firme y esponjoso. Una vez que el arroz esté listo, déjalo reposar tapado unos minutos.
Step 2
Prepara los rellenos para tu gimbap. Usa láminas de alga nori específicas para gimbap. Tostar ligeramente el alga sobre una llama baja (lado brillante hacia abajo) la hace más crujiente y fácil de manejar sin que se rompa. Corta la raíz de bardana en juliana de aproximadamente 10 cm de largo. Calienta una sartén con un poco de aceite y saltea la bardana hasta que esté tierna. Luego, añade salsa de soja, sirope de maíz (o oligosacárido), azúcar y mirin, y cocina hasta que el líquido se haya evaporado casi por completo, creando un glaseado agridulce. Prepara una tortilla fina de huevo y córtala en tiras. Corta los palitos de imitación de cangrejo y el rábano encurtido en longitudes similares. Una vez que el arroz se haya enfriado un poco, mezcla el aceite de sésamo y la sal hasta que estén bien combinados.
Step 3
Ahora es el momento de armar el gimbap. Coloca una lámina de alga nori, con el lado brillante hacia abajo, sobre una esterilla de bambú para enrollar. Extiende aproximadamente 1.5 cm de arroz sazonado de manera uniforme sobre el alga, dejando un pequeño borde en la parte superior. No presiones demasiado el arroz. Coloca la raíz de bardana preparada, las tiras de huevo, los palitos de imitación de cangrejo y el rábano encurtido a lo largo sobre el arroz. Comenzando desde el borde inferior, enrolla con cuidado y firmeza la esterilla para formar un cilindro apretado. Presiona suavemente para dar forma al rollo, asegurándote de que todos los ingredientes queden envueltos.
Step 4
Una vez enrollado, cepilla el exterior del gimbap con un poco de aceite de sésamo para darle brillo y espolvorea semillas de sésamo. Corta el gimbap en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1.5 cm de grosor. Sirve inmediatamente. Estos mini gimbap son deliciosos por sí solos, pero se pueden mejorar con una salsa para mojar de mostaza picante o una sabrosa ensalada de calamar desmenuzado sazonado para una experiencia de merienda coreana más completa.
