Gimbap Enrollado de Tortilla y Pastel de Pescado Estofado Picante y Dulce
¡La Maravillosa Combinación del Pastel de Pescado Estofado Picante y Dulce con Suave Tortilla Enrollada! Cómo Hacer Gimbap de Tortilla y Pastel de Pescado
¿Te encanta el gimbap pero has tenido que dejar de prepararlo por una lesión? Yo misma tuve una lesión en la muñeca y no pude hacer gimbap por un tiempo. Pero ahora que me he recuperado significativamente, el antojo de gimbap era irresistible, ¡así que preparé un poco! Mientras mis hijos siempre insisten en que el gimbap debe llevar carne para ser delicioso, ¡esta vez decidí hacerlo completamente a mi gusto! Y así, ¡el ‘Gimbap de Pastel de Pescado Estofado’ ganó! Personalmente, creo que el gimbap con mucho pastel de pescado es el más delicioso. ¡Esta receta realmente dio en el clavo! El gimbap siempre es un plato infalible y agradable, sin importar los ingredientes, ¡pero con mis pasteles de pescado favoritos, fue absolutamente perfecto para mí! Incluso pensé en hacerlo bonito para mis hijos cubriéndolo con huevo y rociando salsa de queso, pero no salió exactamente como lo planeado, lo cual fue un poco decepcionante. Aún así, se lo comieron felizmente diciendo que estaba delicioso, ¡así que estoy agradecida. Quizás sabía aún mejor porque era mi primera vez en mucho tiempo! Los pasteles de pescado estofados se cocinan a la perfección, sutilmente picantes y dulces, lo que hace que este gimbap sea un verdadero placer. ¡Enrolla y disfruta de este delicioso Gimbap Enrollado de Tortilla y Pastel de Pescado Estofado! ¡Que tengas un maravilloso viernes!
Ingredientes para Gimbap- 5 láminas de alga nori para gimbap
- 5 láminas de Parae-kim (alga marina, tamaño medio)
- 4 porciones de arroz cocido
- 5 lonchas de jamón para gimbap
- 2 palitos de cangrejo (imitación)
- 1 manojo de cebollino chino
- 4 trozos de pastel de pescado (fino, rectangular)
- 2-3 huevos (para enrollar)
- Salsa de queso, para rociar
Ingredientes para el Aderezo y Salteado- Sal, al gusto
- Aceite de sésamo, para finalizar
- Semillas de sésamo tostadas, para finalizar
- 2 cucharadas de aceite de ajo y jengibre (o 1/2 cucharadita de ajo picado)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de Alulosa o Sirope de maíz
- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- Sal, al gusto
- Aceite de sésamo, para finalizar
- Semillas de sésamo tostadas, para finalizar
- 2 cucharadas de aceite de ajo y jengibre (o 1/2 cucharadita de ajo picado)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de Alulosa o Sirope de maíz
- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara todos los ingredientes para el gimbap. Lava y corta todo según sea necesario. Cocina el arroz hasta que esté suelto y ligeramente firme. Si tus láminas de alga para gimbap están un poco secas, puedes tostarlas ligeramente o limpiarlas con una toalla de papel húmeda. Corta el Parae-kim en trozos de la mitad del tamaño de las láminas de gimbap normales. Corta los pasteles de pescado en trozos del tamaño de un bocado.
Step 2
Calienta un poco de aceite en una sartén a fuego medio-bajo. Agrega los pasteles de pescado cortados y saltea. Una vez que los pasteles de pescado estén ligeramente cocidos, añade la salsa de soja (2 cucharadas), la alulosa o el sirope de maíz (1 cucharada), el gochugaru (1 cucharada) y el aceite de ajo y jengibre (2 cucharadas, o ajo picado). Saltea a fuego medio-bajo hasta que la salsa espese y cubra los pasteles de pescado maravillosamente, dándoles un brillo lustroso. Una vez que los sabores se hayan mezclado, retira del fuego, añade un chorrito de aceite de sésamo y una pizca de semillas de sésamo tostadas, y reserva.
Step 3
Lava bien los cebollinos chinos y drena el exceso de agua. Coloca los cebollinos en un bol y sazónalos ligeramente con sal. Mézclalos suavemente para cubrirlos uniformemente. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que quieres que los cebollinos conserven parte de su frescura.
Step 4
Engrasa ligeramente una sartén y asa el jamón para gimbap y los palitos de cangrejo hasta que estén dorados. Asarlos realza su sabor y textura.
Step 5
Ahora es el momento de enrollar el gimbap. Coloca una esterilla de bambú para enrollar sobre tu superficie de trabajo y extiende una lámina de alga para gimbap. Extiende una capa fina y uniforme de arroz cocido sobre el alga, dejando aproximadamente un borde de 2.5 cm en la parte superior. Coloca horizontalmente los pasteles de pescado estofados preparados, el jamón asado, los palitos de cangrejo y los cebollinos sazonados sobre el arroz. Humedece ligeramente el borde superior del alga con un poco de agua o agua de arroz para ayudar a sellar el rollo. Enrolla firmemente el gimbap usando la esterilla.
Step 6
Bate los huevos en un bol para crear una masa de huevo. Calienta un poco de aceite en una sartén ancha a fuego medio-bajo. Coloca con cuidado el gimbap enrollado en la sartén caliente y vierte la masa de huevo sobre él, asegurándote de que cubra toda la superficie. Gira suavemente el gimbap en la sartén, dándole la vuelta para cocinar el huevo uniformemente por todos lados. A medida que el huevo se cocina y forma una fina tortilla alrededor del gimbap, continúa enrollándolo como una tortilla enrollada tradicional (tamagoyaki) para crear una capa gruesa y laminada de huevo. Ten cuidado de no usar un fuego demasiado alto, ya que el huevo se puede quemar fácilmente.
Step 7
Una vez que el gimbap de tortilla enrollada esté cocido, déjalo reposar un minuto antes de cortarlo en trozos del tamaño de un bocado. Coloca las rebanadas de forma atractiva en un plato para servir. Rocía generosamente con salsa de queso según tu preferencia. ¡Tu delicioso Gimbap Enrollado de Tortilla y Pastel de Pescado Estofado Picante y Dulce está listo para disfrutar!