Gimbap Crujiente de Lechuga (Samchu Gimbap)
Cómo hacer un refrescante Gimbap de Lechuga con lechuga de temporada de junio
Me encanta el gimbap y lo como al menos una vez por semana. Hoy, como no tenía espinacas ni pepinos en casa, decidí hacer un gimbap especial usando lechuga fresca de temporada. ¡Es increíblemente crujiente y delicioso, y aún mejor porque no hay necesidad de escabechar o sazonar los ingredientes por separado, lo que lo hace súper conveniente. ¡Disfruta de una experiencia de gimbap única con lechuga fresca!
Ingredientes del Gimbap- 3 tazas de arroz cocido
- 5 láminas de alga marina para gimbap (gim)
- 2/3 zanahoria (aprox. 50g)
- 3 huevos
- 7 hojas de lechuga fresca
- 5 tiras de jamón para gimbap
- 5 tiras de rábano encurtido (danmuji)
- 2.5 tiras de surimi (carne de cangrejo artificial, aprox. 50g)
- 1 hoja de alga kelp seca (kombu) para cocinar el arroz
Sazonado y Sabor del Arroz- 0.5 cucharadita de sal marina
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de semillas de sésamo
- Pizca de sal sazonada (para ajustar el sabor del arroz)
- 0.5 cucharadita de sal marina
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de semillas de sésamo
- Pizca de sal sazonada (para ajustar el sabor del arroz)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava y pela la zanahoria, luego córtala en juliana fina en tiras largas y delgadas adecuadas para el relleno del gimbap. Calienta una sartén a fuego medio-alto con un poco de aceite de cocina. Agrega las zanahorias en juliana y 3 pizcas de sal marina, y saltea hasta que estén tiernas. Ten cuidado de no cocinarlas demasiado hasta que se ablanden; saltear para conservar la dulzura natural de la zanahoria es clave.
Step 2
Lava bien las hojas de lechuga fresca bajo agua corriente y sécalas. Luego, córtalas en juliana larga, similar en longitud a las zanahorias. Cortar la lechuga no demasiado fina ayudará a mantener su crujido dentro del gimbap.
Step 3
Corta las tiras de surimi (carne de cangrejo artificial) a lo largo por la mitad. Esto hará que sea más fácil colocarlas dentro del gimbap y que queden bonitas.
Step 4
En una sartén seca (sin aceite), asa las tiras de jamón para gimbap por ambos lados hasta que estén ligeramente doradas. Una vez asadas, córtalas en longitudes adecuadas para el gimbap. Asar ligeramente el jamón realza su sabor.
Step 5
Rompe los 3 huevos en un bol, agrega 3 pizcas de sal marina y bátelos bien. Para una tortilla de huevo más suave, puedes pasar la mezcla de huevo por un colador.
Step 6
Calienta una sartén antiadherente a fuego bajo y vierte una capa fina de huevo batido. Cocina hasta que cuaje, luego dale la vuelta y cocina el otro lado. Una vez cocida, deja que se enfríe un poco, luego córtala en tiras largas y finas de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Cortarlas demasiado gruesas puede hacer que el gimbap se rompa al enrollarlo.
Step 7
Saca 5 tiras de rábano encurtido (danmuji). Coloca todos los ingredientes preparados para el gimbap (zanahoria salteada, tortilla de huevo en juliana, surimi, jamón asado, rábano encurtido) de forma ordenada en una bandeja o plato grande. Esto hace que el proceso de enrollado sea mucho más fácil.
Step 8
Mientras el arroz aún esté caliente, agrega 1 cucharada de aceite de sésamo y 1 cucharadita de semillas de sésamo a las 3 tazas de arroz cocido. Mezcla suavemente con una paleta de arroz, teniendo cuidado de no aplastar los granos de arroz. Finalmente, agrega una pizca de sal sazonada para ajustar el sabor general del arroz. Asegúrate de que el arroz no esté ni demasiado húmedo ni demasiado seco.
Step 9
Coloca una lámina de gim (alga marina) sobre una esterilla de sushi, con el lado rugoso hacia arriba. Extiende una capa fina y uniforme del arroz sazonado sobre aproximadamente dos tercios del gim. Coloca los ingredientes preparados—lechuga en juliana, zanahorias salteadas, tiras de tortilla de huevo, surimi, jamón y rábano encurtido—de forma ordenada sobre el arroz. ¡Recomiendo encarecidamente usar más lechuga de lo que piensas; su crujido complementa maravillosamente los otros ingredientes y realza el sabor del gimbap.
Step 10
Una vez que todos los ingredientes estén en su lugar, usa la esterilla de sushi (o tus manos) para enrollar cuidadosamente el gim firmemente desde el borde más cercano a ti. Asegúrate de que el relleno no se salga y enróllalo con firmeza para que mantenga su forma. Humedecer ligeramente el borde del gim con agua ayudará a sellarlo de forma segura.
Step 11
Saca el gimbap enrollado de la esterilla y córtalo en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 1.5 cm de grosor). Para un acabado brillante y un sabor adicional, unta el exterior del gimbap con un poco de aceite de sésamo. ¡Ahora, disfruta de tu delicioso y refrescante gimbap de lechuga, lleno del delicioso crujido de lechuga fresca!
