Gimbap ‘Chungmu’ de Seta King Oyster con Air Fryer
Receta Vegana Fácil: Seta King Oyster Crujiente en Air Fryer con Ensalada de Cebolleta Fresca
Presentamos una receta de ‘Chungmu Gimbap’ vegano, saludable y saciante, perfecta para los días ajetreados. Se prepara fácilmente con una freidora de aire, presentando setas ‘king oyster’ deliciosamente masticables y una crujiente ensalada de cebolleta en una combinación fantástica. Este plato es ideal como un bocadillo especial o una comida sencilla.
Ingredientes Principales- 2 Setas King Oyster (tamaño mediano)
- 4 Cebolletas o cebolletas tiernas (tamaño pequeño)
- 1 porción de Arroz (aprox. 200g)
- 2 láminas de Alga Nori para Gimbap tostada
- 1-2 Cucharadas de Aceite de Oliva
- Pizca de Sal
Aderezo para Ensalada de Seta King Oyster y Cebolleta- 2 Cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 Cucharada de Salsa de Soja para Caldo (Guk-ganjang) o salsa de soja normal
- 1 Cucharada de Salsa de Pescado
- 1.5 Cucharadas de Agua
- 1 Cucharada de Vinagre
- 2 Cucharadas de Alulosa o Oligosacárido
- 0.3 Cucharadas de Ajo Picado (aprox. 1/2 cucharadita)
- 0.5 Cucharadas de Aceite de Sésamo (aprox. 1 cucharadita)
- Pizca de Pimienta Negra
Sazonar el Arroz- Pizca de Sal
- 1 Cucharada de Aceite de Sésamo
- 0.5 Cucharadas de Semillas de Sésamo Tostadas (aprox. 1 cucharadita)
- 2 Cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 Cucharada de Salsa de Soja para Caldo (Guk-ganjang) o salsa de soja normal
- 1 Cucharada de Salsa de Pescado
- 1.5 Cucharadas de Agua
- 1 Cucharada de Vinagre
- 2 Cucharadas de Alulosa o Oligosacárido
- 0.3 Cucharadas de Ajo Picado (aprox. 1/2 cucharadita)
- 0.5 Cucharadas de Aceite de Sésamo (aprox. 1 cucharadita)
- Pizca de Pimienta Negra
Sazonar el Arroz- Pizca de Sal
- 1 Cucharada de Aceite de Sésamo
- 0.5 Cucharadas de Semillas de Sésamo Tostadas (aprox. 1 cucharadita)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara todos tus ingredientes. Lava las setas ‘king oyster’ y recorta la parte inferior. Lava las cebolletas y sécalas bien.
Step 2
Corta las setas ‘king oyster’ en 4 trozos iguales. Colócalas en la cesta o bandeja de tu freidora de aire. Rocía ligeramente con aceite de oliva y espolvorea con sal. Cocina en la freidora de aire a 190°C (375°F) durante unos 8 minutos, o hasta que estén doradas y ligeramente tiernas. Ajusta el tiempo de cocción según el tamaño de las setas.
Step 3
Una vez que las setas cocidas se hayan enfriado un poco, usa dos tenedores o tus dedos para desmenuzarlas a lo largo de la fibra en trozos del tamaño de un bocado. Desmenuzarlas siguiendo la veta ayuda a mantener una textura agradablemente masticable, así que evita cortarlas demasiado finas.
Step 4
En un bol para mezclar, combina todos los ingredientes del aderezo para la ensalada de setas y cebolleta: 2 cucharadas de gochugaru, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de pescado, 1.5 cucharadas de agua, 1 cucharada de vinagre, 2 cucharadas de alulosa, 0.3 cucharadas de ajo picado, 0.5 cucharadas de aceite de sésamo y una pizca de pimienta negra. Bate todo hasta que esté bien combinado para crear el aderezo.
Step 5
Corta las cebolletas en trozos de unos 3-4 cm (1.2-1.6 pulgadas). Coloca las setas ‘king oyster’ desmenuzadas y las cebolletas cortadas en un bol grande. Vierte todo el aderezo preparado sobre ellas.
Step 6
Mezcla suavemente los ingredientes con las manos para asegurar que el aderezo cubra uniformemente todo. Ten cuidado de no aplastar las setas. Esto crea una deliciosa y vibrante ensalada de setas y cebolleta.
Step 7
Sazona el arroz cocido con una pizca de sal, 1 cucharada de aceite de sésamo y 0.5 cucharadas de semillas de sésamo tostadas. Mezcla suavemente con una espátula hasta que los condimentos estén distribuidos uniformemente, asegurando que los granos de arroz permanezcan separados.
Step 8
Corta cada lámina de alga nori para gimbap por la mitad a lo largo. Extiende una capa fina y uniforme del arroz sazonado a lo largo del borde largo de cada mitad de alga. Enróllalas apretadamente. Corta estos rollos en 4 trozos cada uno. Pinta ligeramente el exterior de los trozos de gimbap con aceite de sésamo para darles un bonito brillo.
Step 9
Sirve el gimbap cortado de forma atractiva, cubierto generosamente con la sabrosa, picante y ácida ensalada de setas y cebolleta. Este ‘Chungmu Gimbap’ vegano, con sus deliciosas setas masticables y rollos de arroz sabrosos, constituye una comida verdaderamente satisfactoria y saludable. ¡Disfruta de tu creación culinaria!
