Gimbap Casero Clásico: Una Receta Sencilla y Deliciosa
Cómo Preparar Gimbap Básico y Sabroso en Casa
¡Hay días en que se te antoja muchísimo el gimbap! En esos momentos, te traemos una receta sencilla y con sabor garantizado que puedes hacer fácilmente en casa. ¿Sabes ese sabor especial de la punta del gimbap hecho en casa, el ‘kkongdari’? ¡Es verdaderamente delicioso!
Ingredientes para el Arroz del Gimbap
- 6 láminas de alga nori para gimbap
- 3 tazas de arroz de grano corto (aprox. para 3 porciones)
- 1/2 cucharadita de sal (aprox. 2.5ml)
- 1/2 cucharadita de azúcar (aprox. 2.5ml)
- 1 cucharada de vinagre de arroz (aprox. 15ml)
- 1 cucharada de aceite de sésamo (aprox. 15ml)
- Semillas de sésamo, al gusto
Ingredientes para el Relleno del Gimbap
- 1 paquete de rábano encurtido (al menos 12 tiras)
- 1 paquete de jamón para gimbap (10 piezas)
- 1 paquete de barritas de surimi (palitos de cangrejo) (10 piezas)
- 1/3 zanahoria
- 3 huevos
- 12 hojas de shiso (perilla)
- 1 manojo de cebollino chino (aprox. 30g)
- Una pizca de sal
- 1 paquete de rábano encurtido (al menos 12 tiras)
- 1 paquete de jamón para gimbap (10 piezas)
- 1 paquete de barritas de surimi (palitos de cangrejo) (10 piezas)
- 1/3 zanahoria
- 3 huevos
- 12 hojas de shiso (perilla)
- 1 manojo de cebollino chino (aprox. 30g)
- Una pizca de sal
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga bien 3 tazas de arroz de grano corto y déjalo en remojo en agua durante unos 10 minutos. Luego, cocina el arroz en tu arrocera. Es mejor usar arroz ligeramente firme y con granos separados para el gimbap.
Step 2
Mientras el arroz se cocina, prepara los ingredientes del relleno. Primero, toma un manojo de cebollino chino, lávalo y córtalo por la mitad. Blanquéalo en agua hirviendo durante unos 10 segundos. Inmediatamente, enjuágalo con agua fría y exprime el exceso de humedad. Mezcla suavemente el cebollino chino con una pizca de sal para sazonar.
Step 3
Segundo, bate bien 3 huevos. Engrasa ligeramente una sartén cuadrada y cocina los huevos a fuego bajo para hacer láminas de tortilla (tortilla francesa). Una vez fríos, córtalos en tiras largas adecuadas para el gimbap. Tercero, lava y pela 1/3 de una zanahoria, luego córtala en juliana fina. Saltea las tiras de zanahoria en una sartén ligeramente engrasada a fuego bajo hasta que estén ligeramente blandas, sazonando con una pizca de sal. Por último, saltea ligeramente el jamón para gimbap y las barritas de surimi en una sartén con un poco de aceite por ambos lados hasta que estén dorados. Precocinar o escaldar estos ingredientes ayuda a mantener la forma del gimbap y realza su sabor.
Step 4
Transfiere el arroz recién cocido a un bol grande y déjalo enfriar un poco. Si el arroz está demasiado caliente, el alga se puede humedecer. Una vez que el arroz se haya enfriado a una temperatura agradable, añade 1/2 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de azúcar, 1 cucharada de vinagre de arroz y 1 cucharada de aceite de sésamo. Mezcla suavemente los ingredientes con una espátula de arroz, teniendo cuidado de no machacar los granos. Finalmente, espolvorea generosamente con semillas de sésamo para un sabor a nuez adicional.
Step 5
Antes de enrollar el gimbap, organiza el arroz cocido y todos los ingredientes del relleno preparados de manera ordenada y al alcance. Tener todo preparado y organizado de esta manera hace que el proceso de enrollado sea mucho más fácil y eficiente.
Step 6
Coloca una lámina de alga para gimbap sobre una esterilla de bambú, con el lado brillante hacia abajo. Extiende aproximadamente 2/3 del arroz sazonado de manera fina y uniforme sobre el alga, dejando un pequeño borde en la parte superior. Evita usar demasiado arroz, ya que esto puede hacer que el gimbap se rompa o quede demasiado grueso. Coloca dos hojas de shiso sobre el arroz para darle un aroma fresco. Luego, dispón los ingredientes del relleno preparados. Para un gimbap bien relleno, coloca dos tiras de rábano encurtido, láminas de huevo, jamón y barritas de surimi cada uno. Rellena los huecos restantes con los demás ingredientes, añadiendo una pieza a la vez para completar el rollo.
Step 7
Usando la esterilla de bambú, enrolla firmemente el gimbap, presionando con firmeza para asegurar que mantenga su forma y los rellenos no se salgan. Una vez enrollado, cepilla el exterior del gimbap con un poco de aceite de sésamo para darle un acabado brillante y potenciar su aroma. Esta receta produce aproximadamente 6 rollos, que equivalen a unas 3 porciones.
Step 8
Corta el gimbap terminado en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 1.5 cm de grosor) y colócalos de forma atractiva en un plato. ¡Disfruta de tu delicioso gimbap casero con tus guarniciones favoritas!
