Gim-Jaban Casero Crujiente y Sabroso
Receta de Gim-Jaban Casero de Mamá: ¡Crujiente y Delicioso, Perfecto Como Aperitivo con Cerveza!
¡A nuestra familia le encanta el gim-jaban! Como las versiones comerciales son bastante caras, lo hacemos en casa. Nos gusta desgarrar las láminas de alga en trozos ligeramente más grandes, del tamaño de un pulgar pequeño, en lugar de muy pequeños. Esto crea una textura más satisfactoria al morder y realza el sabor a nuez, convirtiéndolo en un éxito para todos. Es fácil de preparar, sabe fantástico y además es económico. ¡Prueba a hacer este delicioso gim-jaban casero tú mismo! ^^
Ingredientes- Láminas de alga (para gim-jaban) 1/2 lámina
- Aceite de perilla (deul-gireum) 5-6 cucharadas soperas
- Aceite vegetal 5-6 cucharadas soperas
- Azúcar 4 cucharadas soperas (colmadas)
- Sal (matsogeum) 1/2 cucharada sopera
- Sal gruesa (kkot-sogeum) 1 cucharada sopera
- Semillas de sésamo (tostadas) abundantes
Instrucciones de preparación
Step 1
Una lámina completa de gim-jaban comercial puede ser una cantidad bastante grande, así que recomendamos prepararlo en lotes usando media lámina a la vez. (¡Hacer lotes más pequeños asegura que se mantenga más fresco y sepa mejor!)
Step 2
Desgarra las láminas de alga en trozos ligeramente más pequeños que tu pulgar. Evita desgarrarlas demasiado finas, ya que esto puede hacer que sean difíciles de coger y reduce la textura crujiente satisfactoria. ¡Los trozos un poco más grandes proporcionan un mejor bocado!
Step 3
A las algas desgarradas, añade el aceite de perilla, el aceite vegetal, el azúcar, la sal, la sal gruesa y abundantes semillas de sésamo tostadas. Podrías preguntarte si la cantidad de sal es demasiado alta, pero durante el proceso de cocción, no toda la sal se adherirá a las algas; algo caerá al fondo de la sartén. Siéntete libre de ajustar las cantidades de azúcar y sal a tu gusto.
Step 4
Este es el paso crucial: mezcla vigorosamente y a fondo las algas sazonadas con tus manos, apretándolas firmemente. Asegúrate de que el condimento se distribuya uniformemente amasando con todas tus fuerzas. (No te preocupes, las algas no se desmoronarán. Mezclar correctamente el condimento es clave para lograr una textura crujiente y un sabor delicioso).
Step 5
Una vez que el condimento esté bien incorporado en las algas, colócalo en una sartén a fuego de bajo a medio y saltea suavemente. El nivel de calor es importante; cocinar a fuego medio-bajo, en lugar de fuego muy bajo, dará como resultado un acabado más crujiente.
Step 6
Después de que el gim-jaban se haya vuelto crujiente, es esencial enfriarlo rápidamente. El calor residual de la sartén puede hacer que la capa inferior se queme fácilmente. Para solucionar esto, simplemente coloca la sartén caliente sobre un paño húmedo empapado en agua fría. Esto ayudará a enfriarlo rápidamente y evitar que se queme.
