Gelatina de Castañas Casera (Yanggaeng): ¡Rica y Dulce con Trozos de Castaña!
Gelatina de Castañas Casera: ¡Un Delicioso Bocadillo Lleno de Castañas!
Presentamos una gelatina de castañas casera (yanggaeng) ¡repleta de trozos de castaña salados y dulces! Su textura masticable y su rico sabor a castaña, combinado con la suavidad de la pasta de judías blancas, la convierten en un manjar delicioso para todas las edades. Esta receta es perfecta para hacer como un regalo atento para sus seres queridos. ¡Aprenda a hacer esta deliciosa y fácil gelatina de castañas con una receta sencilla de ‘Las Recetas del Mundo, Man-Gye Recipe’ y cree momentos dulces!
Ingredientes Principales- 10 castañas hervidas (aprox. 150 g)
- 3 g de agar-agar en polvo (aprox. 1.5 cucharaditas)
- 150 g de pasta de judías blancas
- 1/2 taza medidora de papel de agua (aprox. 100 ml)
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de jarabe de maíz (o jarabe de arroz)
- Una pizca de sal
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pele cuidadosamente la piel de las castañas hervidas. Es más fácil pelarlas mientras aún están tibias.
Step 2
Prepare las castañas peladas de dos maneras. Pique la mitad de las castañas en trozos grandes para mantener una masticabilidad agradable, y triture finamente la otra mitad usando un colador. De esta manera, disfrutará de un delicioso contraste entre los trozos de castaña masticables y la textura suave de la gelatina.
Step 3
En una olla, combine las castañas tamizadas, la pasta de judías blancas suave, el agua, el azúcar y una pizca muy pequeña de sal. Cocine a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente. La sal ayuda a realzar la dulzura.
Step 4
Una vez que la mezcla comience a hervir, reduzca ligeramente el fuego. Agregue el agar-agar en polvo y el jarabe de maíz (para darle brillo). Bata bien el agar-agar para evitar grumos y continúe hirviendo a fuego lento durante unos 2-3 minutos hasta que espese hasta obtener una pasta suave.
Step 5
Coloque los trozos de castaña picados gruesamente de forma atractiva en sus moldes para gelatina. Luego, vierta cuidadosamente la mezcla de gelatina de castaña espesada sobre los trozos. Vierta suavemente para asegurarse de que los trozos de castaña no floten hacia la superficie, lo que dará una presentación más bonita.
Step 6
Coloque los moldes llenos en el refrigerador y déjelos cuajar durante aproximadamente 20 minutos. Una vez firmes y fríos, corte en porciones deseadas y disfrute de su deliciosa gelatina de castañas casera. El tiempo de solidificación puede variar ligeramente según el grosor del molde y el rendimiento de su refrigerador.
