Gelatina de Bellota (Dotori Muk) Casera: ¡Elástica y Deliciosa!
Receta Fácil para Hacer Gelatina de Bellota
¡Olvídate de la tediosa tarea de recolectar bellotas, remojarlas y molerlas! Esta receta utiliza polvo de bellota fácilmente disponible para que puedas preparar una deliciosa gelatina de bellota en casa. ¡Disfruta de la maravillosa textura elástica y suave de la Dotori Muk casera!
Ingredientes para la Gelatina de Bellota- 1 taza de polvo de bellota
- 6 tazas de agua
Condimento Básico- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de aceite de sésamo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
En una olla ancha, combina 6 tazas de agua, 1/2 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de aceite de sésamo y 1 taza de polvo de bellota. Calienta a fuego alto y bate continuamente con unas varillas para asegurarte de que el polvo de bellota se disuelva uniformemente sin grumos. Es crucial que el polvo de bellota se mezcle bien con el agua desde el principio.
Step 2
Una vez que la mezcla comience a hervir vigorosamente (verás burbujas), reduce el fuego a medio. Continúa revolviendo en una sola dirección para evitar que la gelatina se pegue al fondo de la olla. Revolver constantemente es la clave para obtener la textura adecuada. Revuelve hasta que la mezcla espese y se sienta pegajosa. Luego, baja el fuego a bajo y cocina suavemente durante unos 10 minutos más, revolviendo ocasionalmente como si estuviera infusionando. Este proceso de cocción lenta desarrolla la textura elástica característica de la Dotori Muk. ¡Tu deliciosa gelatina de bellota estará casi lista!
Step 3
Vierte cuidadosamente la mezcla de gelatina de bellota cocida en un recipiente cuadrado de vidrio. Ten cuidado ya que estará caliente. Deja que la gelatina se enfríe completamente a temperatura ambiente. Es importante no refrigerarla inmediatamente, ya que esto puede endurecer la gelatina y hacer que pierda su delicada textura. Al enfriarse a temperatura ambiente, obtendrás una gelatina más suave y tierna. La gelatina de bellota no se echa a perder fácilmente, por lo que a menudo es mejor guardarla a temperatura ambiente y disfrutarla fresca. Simplemente corta la cantidad que necesites para cada porción. Para facilitar la limpieza, llena la olla utilizada para cocinar con agua inmediatamente después de verter la gelatina, permitiendo que cualquier residuo se remoje antes de lavarla.
Step 4
Prepara una deliciosa salsa de condimento para servir con tu gelatina de bellota casera. En un tazón pequeño, mezcla 1 cucharadita de ajo picado, 1 chile picado finamente (como un jalapeño o un chile coreano cheongyang), 3 cucharadas de cebolletas picadas, 1 cucharada de salsa de soja para sopa (o salsa de soja regular), 2 cucharadas de salsa de soja regular, 1 cucharada de salsa de pescado, 1 cucharada de hojuelas de chile rojo, 1/2 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas y 2 cucharadas de aceite de sésamo. ¡Rocía generosamente esta sabrosa salsa sobre tu gelatina de bellota enfriada y disfruta de este delicioso manjar casero! ♡
