Gelatina de Bellota Casera: ¡Elástica y Deliciosa!
Cómo Hacer Gelatina de Bellota Saludable y Sabrosa con Harina de Bellota
¡Me encanta la gelatina de bellota por su textura increíblemente elástica y firme! Combinada con una sabrosa salsa para mojar, es el acompañamiento perfecto para el makgeolli (vino de arroz coreano), ¡transportándote a las montañas sin salir de casa! ¡Anímate a preparar este exquisito manjar de bellota!
Ingredientes para la Gelatina de Bellota- Harina de bellota, 1 taza medidora de papel
- Agua, 6 tazas medidoras de papel
- Sal, 1 cucharadita
- Aceite de sésamo, 1 cucharada (para finalizar)
Instrucciones de preparación
Step 1
La proporción ideal para una deliciosa gelatina de bellota es de 1 parte de harina de bellota por 6 partes de agua. Usar una taza medidora de papel facilita la medición.
Step 2
Vierte la harina de bellota y el agua en una olla ancha. Para obtener una gelatina de bellota suave y sin grumos, es fundamental mezclar bien la harina con un batidor o espátula hasta que no queden grumos.
Step 3
Añade 1 cucharadita de sal fina a la mezcla de harina de bellota y agua ya combinada. La sal no solo sazona la gelatina de bellota, sino que también ayuda a conseguir una textura más firme.
Step 4
Revuelve de nuevo para disolver completamente la sal y luego baja el fuego al mínimo. Un fuego alto puede hacer que la gelatina se queme o se apelmace fácilmente, por lo que debe cocinarse a fuego lento. Remueve continuamente en una dirección con una espátula, raspando el fondo de la olla, y la mezcla se espesará y cuajará gradualmente.
Step 5
¡El secreto está en disolver bien la harina de bellota para evitar grumos! Cuando la mezcla espese y comience a pegarse al fondo de la olla, estará casi lista. Prepara un recipiente limpio de acero inoxidable para verter la gelatina de bellota terminada.
Step 6
Vierte con cuidado la mezcla caliente de gelatina de bellota en el recipiente de acero inoxidable preparado y extiéndela uniformemente. Deja que cuaje a temperatura ambiente durante aproximadamente 5 horas, y tendrás lista tu gelatina de bellota firme y deliciosa.
Step 7
Corta la gelatina de bellota terminada en trozos del tamaño de un bocado. Es deliciosa al mojarla en una salsa a base de salsa de soja agridulce, o en una salsa picante de chile en polvo, y también es maravillosa simplemente con un poco de aceite de sésamo. ¡Disfruta ahora de tu gelatina de bellota casera, saludable y deliciosa!
