Gelatina de Agar-Agar Refrescante con Caldo de Soja y Tofu (Especial Verano)
¡Perfecto para una Comida Ligera de Verano! Fácil Gelatina de Agar-Agar Kongguk sin Cocinar (Soja y Tofu)
El Kongguksu (sopa de fideos con caldo de soja) refrescante es un alimento reconfortante que encanta a todos, especialmente durante los calurosos veranos. Pero, ¿qué pasaría si anhelara esa deliciosa sopa fría en un día sofocante cuando no tiene ganas de cocinar? ¡Esta receta ofrece una manera súper sencilla de crear un fantástico caldo de leche de soja sin necesidad de cocinar! Ofrece un perfil de sabor rico, cremoso y a nuez que es maravillosamente diferente del tradicional caldo de soja licuado. Bajo en calorías y ligero, este Kongguk de Gelatina de Agar-Agar es una comida deliciosa, perfecta para disfrutar en un día caluroso. ¡Disfrute de este tazón fresco y satisfactorio!
Ingredientes (1 Porción)- Gelatina de Agar-Agar (Umugasa-ri) 200g
- Leche de Soja sin Azúcar 1 paquete (180ml)
- Tofu 150g
- Semillas de Sésamo Tostadas 1 Cucharada
- Nueces 2 piezas
- Sal al gusto
- Agua 50ml (para enfriar, opcional)
- Pepino 1/3
- Huevo Duro 1
- Tomates Cherry 2
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepare la Base del Caldo de Soja: Comience preparando los ingredientes para el caldo. Necesitará media tableta de tofu (150g), un paquete de leche de soja sin azúcar (180ml), 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas y 2 nueces. (Nota: La leche de soja utilizada aquí es un paquete de 80ml de ‘Leche de Soja de Frijol Namul de Jeju’, que no contiene azúcar ni aditivos. Puede sustituirla por otras marcas de leche de soja sin azúcar.)
Step 2
Combine los Ingredientes en la Licuadora: Coloque la leche de soja, el tofu, las semillas de sésamo tostadas y las nueces en una licuadora. Agregue una pizca de sal para realzar los sabores. (Consejo: Si no tiene nueces, siéntase libre de usar otros frutos secos como piñones, cacahuetes o anacardos para obtener un sabor a nuez similar.)
Step 3
Agregue Agua: Vierta 50 ml de agua para ayudar a licuar y lograr la consistencia deseada. Si planea usar hielo, es posible que desee reducir ligeramente la cantidad de agua.
Step 4
Licúe Hasta Obtener una Textura Suave y Sazone: Licúe todos los ingredientes hasta que la mezcla esté completamente suave y cremosa. Dado que este caldo se servirá con gelatina de agar-agar, asegúrese de que el sazón sea el adecuado, no demasiado soso. (Consejo: Para un caldo extra espeso y frío, puede colocar la mezcla licuada en el congelador por un corto tiempo para que esté muy fría. Congelarlo brevemente es preferible a agregar hielo, ya que evita que el sabor del caldo se diluya.)
Step 5
Prepare la Gelatina de Agar-Agar: Ahora, preparemos el componente principal, la gelatina de agar-agar (Umugasa-ri). (Nota: La gelatina de agar-agar utilizada en esta receta es ‘Gelatina de Agar-Agar Coreana de la Marca Nature’s Dream’. Puede usar cualquier gelatina de agar-agar disponible comercialmente.)
Step 6
Enjuague y Enfríe la Gelatina de Agar-Agar: Enjuague brevemente la gelatina de agar-agar en agua caliente, luego sumérjala inmediatamente en agua fría o con hielo. Enfriarla completamente le dará a la gelatina de agar-agar una textura más firme y agradable al morder.
Step 7
Corte la Gelatina de Agar-Agar: Corte la gelatina de agar-agar enfriada en trozos del tamaño de un bocado. Apunte a cuadrados o rectángulos de aproximadamente 3-4 cm de tamaño y aproximadamente 1 cm de grosor, lo que facilitará tomarlos con una cuchara.
Step 8
Armado y Servir: Coloque la gelatina de agar-agar cortada en un tazón para servir. Vierta el caldo de leche de soja y tofu enfriado sobre la gelatina. Decore con pepino en rodajas finas, medio huevo duro y tomates cherry. Espolvoree con semillas de sésamo tostadas adicionales para un toque final. ¡Su refrescante Kongguk de Gelatina de Agar-Agar está listo para disfrutar!
